Puerh je posebej fermentiran in posušen čaj. Najpogosteje se prodaja v obliki stisnjenih briketov, včasih pa najdemo tudi ohlapne sorte. Menijo, da ta vrsta čaja poživi veliko bolj kot kava in je koristna za zdravje.
Potrebno je
- - čajnik s prostornino 100 mililitrov;
- - 10 gramov suhega čaja;
- - termo;
- - cedilo.
Navodila
Korak 1
Za izboljšanje arome in okusa puer, ki se prodaja v obliki briketov, pred kuhanjem operemo in poparimo. Dve do tri kvadratne centimetre ločite od briketa. Ljubitelji puerjev to storijo s posebnim nožem, lahko pa preprosto odlomite kos briketa. Čaj dajte v čajnik in ga napolnite s hladno vodo. Po petih minutah lahko vodo odteče. Tako odstranite nekaj prahu iz čajnih listov, zavremo pitno vodo in jo nalijemo v termo. Puerh lahko kuhamo do petkrat, zato je najbolje, da imate pri roki vročo vodo in da čaja ne spreminjate v tek v kuhinjo in nazaj. Čaj prelijte z vrelo vodo in takoj odcedite. Parjen čaj za minuto držite pod pokrovom. Po tem lahko naredite prvo pivo.
2. korak
Za prvo pivo čaj prelijte z vročo vodo čez čaj in ga po petih sekundah skozi cedilo vlijte v skodelico. V tem primeru je to potrebno - če delci listov vstopijo v skodelico, se pijača izkaže za premočno in po možnosti bo trpkega okusa. Strokovnjaki priporočajo, da drugo kuhamo največ dve sekundi. Okus in aroma dobrega puerjevega čaja se razkrije šele med drugim kuhanjem, pri tretjem kuhanju pa lahko čas infuzije čaja podaljšate na deset sekund. Vendar naj vas vodijo lastni občutki. Če se vam je okus prejšnjih zvarkov zdel premalo nasičen, povečajte čas infundiranja.
3. korak
Nekateri ljubitelji tega čaja ne kuhajo puerh čaja, ampak ga kuhajo. V tem primeru lahko čajne liste uporabimo le enkrat. Poleg tega ta metoda zahteva nekaj izkušenj s puerjem. Za pripravo pijače vzemite prozoren čajnik iz ognjevarnega stekla ali katerega koli pribora, v katerem lahko spremljate stanje ogrevalne vode. V kotliček nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Puer za nekaj minut nalijte v mrzlo vodo, nato jo odcedite. Ko se na dnu grelnika pojavijo majhni mehurčki, iz njega izlijte nekaj vode. Ko je voda pred vrenjem hrupna, jo nalijte nazaj v grelnik vode.
Vodo v čajniku zavrtite s palico v smeri urnega kazalca in vlijte v to lijak predhodno namočen čaj. sekund. Pijačo nalijte v skodelice skozi cedilo.
