Črni riž ni neposredno povezan s tradicionalnim belim rižem, njegov okus in hranilna vrednost pa sta zelo različna. Kuhanje črnega riža je enostavno, vendar dovolj dolgo, s predhodnim namakanjem. Toda prijeten, nenavaden okus tega okrasa z lahkim orehovim okusom vam ne bo obžaloval porabljenega časa.
Potrebno je
- - voda - 2-3 kozarca
- - črni riž - 1 kozarec
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Pri pripravi takšne priloge ne pozabite, da se bo vsak riž med kuhanjem povečal za 2-4 krat, zato je treba ponev izbrati z robom. Prav tako se morate zavedati, da vam riž med kuhanjem lahko obarva sklenino ali keramični lonec.
2. korak
Drobljenca nalijemo v skledo in 2–4 krat operemo pod hladno tekočo vodo. Za boljše pranje riž obrišite z rokami - tako se škrob bolje odstrani s površine, okras v končni obliki pa se ne drži. Nato žito prelijemo z vodo in pustimo čez noč - to bo zrnom dalo mehkobo in olajšalo postopek kuhanja črnega riža.
3. korak
Če nimate časa čakati, da se žita namočijo, lahko zrna na hitro pripravite za kuhanje - prelijte z vrelo vodo v razmerju 1: 3 in pustite eno uro pod pokrovom. Toda s to metodo se izgubi del okusa in uporabnih lastnosti tega žita.
4. korak
Za pripravo črnega riža se vzame velika ponev, vanj se vlijejo kozarci vode, vlije se namočeno žito brez vode, v katerem je bilo namočeno, in soljeno. Vodo lahko nadomestite z juho, vendar nato ne smete dodajati soli. Voda zavre, vročina pod posodo se zmanjša, okras se na tem ognju kuha 20–35 minut ali dokler se voda popolnoma ne vpije v riž. Med kuhanjem jedi ni treba nenehno mešati, dovolj je, da spremljate čas in stanje zrn.
5. korak
Pripravljenost določa videz - riž se močno poveča in odpre. Nato se ogenj izklopi in žita pustijo vzhajati v loncu 15 minut. V tem trenutku vam ni treba mešati. Mešajte po 15 minutah pred postrežbo. Tako boste zrna ločili med seboj in okras naredili zračen.
