Recepti za okusne vodne popitke so nezahtevni, zahtevajo malo sestavin, pijače, pripravljene v skladu z njihovimi opisi, pa so vedno privlačnega videza, aromatične in prijetne za uživanje. Priprava tinktur na jagodičevju, sadju, zeliščih in koreninah je bila vedno ustvarjalno podjetje. V skladu s celo uradno klasifikacijo obstajajo močni, nizkokakovostni, grenki, sladki, polsladki, sladice itd.
Tinktura češnje
Sestavine za tinkturo:
- naravni češnjev sok - 250 ml;
- kuhana voda - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Za pripravo češnjevega soka vzemite 1 kg svežih jagod z odstranjenimi peclji in 700 g granuliranega sladkorja. Operite jagode, jih dajte v posodo s širokim vratom, pokrijte s sladkorjem, pokrijte z gazo ali bombažnim servietom, zavežite z vrvico in za 30-40 dni postavite na toplo mesto, na sonce Iz nastalega fermentiranega soka vzemite zahtevano količino (v tem primeru je 250 ml) in zmešajte s kuhano vodo in vodko. Prenesite v lepo steklenico ali kotel. Tinkturo hranite na hladnem.
Tinktura "Jesen"
Sestavine:
- rdeči gorski pepel - 500 g;
- jabolka - 1 kg;
- granulirani sladkor - 300 g;
- vodka - 1,5 litra.
Jabolka morajo biti zrela, dišeča, sočna. Na primer, takšne sorte, kot so Ranet, žafran, belo polnjenje, Golden Delicious, Gala itd. Rowan za tinkturo je najbolje zbrati po prvi zmrzali.
Razvrstite rowan, odstranite ostanke, temeljito sperite in zavrzite v cedilo, da zmanjka vode. Jabolka operite, posušite, sredite in narežite. Pripravljena jabolka in planinski pepel po plasteh položite v primerno posodo, vsako plast posipajte z granuliranim sladkorjem in prelijte z vodko, da popolnoma prekrije sadno-jagodično mešanico. Pokrijemo z gazo ali prtičkom in pustimo, da 2-3 mesece "zori" pri sobni temperaturi. Pijača se šteje za pripravljeno, ko so jagode rowan popolnoma obarvane. Sev, steklenica, pluta. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Tinktura "Naravna"
Sestavine:
- sesekljano hrastovo lubje - 1 čajna žlička;
- semena koriandra - 0,5 žličke;
- timijan - 1 žlica;
- šentjanževka - 1 žlica;
- melisa - 1 žlica;
- naravni med - 3 žlice;
- vodka - 500 ml.
Zelišča, lubje in semena je najbolje jemati posušene. Pred uporabo jih segrejte v možnarju, dokler se ne pojavi aroma.
Med prelijte z vodko in temeljito premešajte. Nalijte v steklenico, dodajte vse ostale sestavine (recept omogoča dodajanje drugih zelišč, ki so vam všeč), pretresite, nato tesno zaprite in za 2-3 mesece postavite v hladen temen prostor. Precedite, nalijte v steklenico ali pretočnico, shranite v hladilniku.
Tinktura jagodičja
Sestavine:
- jagode;
- kristalni sladkor;
- vodka.
Vzemite sočne zrele jagode (lahko tudi prezrele, vendar ne gnile) - jagode, gozdne jagode, maline; črni, beli in rdeči ribez ter jih sperite pod pipo. Jagode vlijte v priročno posodo po plasteh, tako da vsako plast posujete z granuliranim sladkorjem v razmerju 1: 1. Če želite, da je tinktura sladka, povečajte količino peska. Zadnja plast jagod mora biti popolnoma prekrita s peskom. Posodo pokrijemo s svobodnim pokrovom ali prtičkom in postavimo na toplo. Možno je na soncu.
Po dnevu ali dveh bodo jagode sprostile sok. Prelijte ga skozi gazo ali sito, postavite v hladilnik, na preostale jagode pa nalijte granulirani sladkor - polovico količine, ki ste jo prelili prvič. Po dnevu ali dveh sok spet odcedimo in združimo z obstoječim, jagode pa spet prekrijemo s peskom (polovico prejšnje količine). Ko že tretjič izpraznite jagodičasti sok, lahko nadaljujete z neposredno pripravo tinkture. Če želite to narediti, združite nastali precejeni sok in vodko v naslednjih razmerjih: vzemite 200-250 ml vodke za 1 liter soka. Premešajte, stekleničite, zamašite in shranite na hladnem.
