Sir je zdrav naraven izdelek, 70 g sira na dan bo zagotovilo dnevno potrebo po lahko prebavljivem kalciju. Vsebnost kalorij feta sira je 288 kilokalorij na 100 g izdelka, vsebuje fosfor in natrij. Uporaba feta sira blagodejno vpliva na prebavne procese.
Grška solata
Med kuhanjem feta sir ni podvržen toplotni obdelavi, zaradi česar se v njem ohranijo minerali in vitamini. Sir iz sira je okusen tako kot samostojna jed kot v solatah. Iz sira z olivami lahko naredite lahkotno vitaminsko solato, ki je Rusom znana kot "grška". V vegetarijansko solato s feta sirom in olivami je vključenih še nekaj zelenjave:
- 1 kumara;
- 2 kos paprika;
- čebula - čebula ali por;
- 200 g feta sira;
- 3 srednje velike paradižnike.
Če želite obleči "grško" solato, vzemite: jabolčni kis ali limonin sok; rastlinsko olje 50 g; sol, sladkor, poper - po okusu. Sir in paradižnik vzamemo v približno enakih količinah, ostale sestavine uporabimo kot dodatek glavnim izdelkom, strogega recepta ni, sestavo lahko spreminjamo po vaših željah.
Pripravite zelenjavo - operete papriko, odstranite semena; odstranite lupino iz kumare, mlade kumare lahko položite z lupino; olupite čebulo. Narežite ga grobo. Paradižnik rahlo poparite z vrelo vodo, odstranite lupine in jih narežite na velike kline. Hrano položite v skledo za solato.
Naredite omako - sok ene limone zmešajte s solatnim oljem, dodajte sol, sladkor, poper - vmešajte vse. Nadev vlijemo v zelenjavo, pustimo, da se kuha 7-10 minut, v solato damo na kocke narezan sir in oljke (cele ali polovice).
Solata iz sira in lososa
Okras praznične mize bo lepa in okusna jed bolgarske kuhinje iz rahlo slanega lososa s feta sirom in olivami. Postrežemo v skledici za solato ali po delih - v kozarcu ali skledi. Sestavine:
- 100 g lososa in feta sira;
- 2 kumare;
- 1 glava vijolične čebule;
- ½ pločevinke oljk;
- 50 g majoneze;
- 1 limona;
- peteršilj.
Kumare narežemo na kocke (če je lupina groba, je bolje, da jo odstranimo) in jo damo na dno solatne sklede. Losos kože in kosti olupite, narežite na majhne koščke in položite v drugo plast. Prekajeni losos bo solati dodal pikanten okus.
Čebulo nasekljamo na tanke polkroge, 15 minut opečemo z vrelo vodo, nato ožamemo in nežno namažemo na lososa. Srednje osoljen sir (če je ambasador močan, ga namočimo) narežemo na kocke. V zadnjo plast damo oljke, narezane na kroge.
Solato potresemo z limoninim sokom, dodamo barve, potresemo s sesekljanim peteršiljem, na vrhu namažemo z majonezo. Majonezo lahko nadomestimo z naravnim prelivom iz jogurta ali olivnega olja. Po želji lahko sloj ponovimo. Pripravljeno tik pred postrežbo.
Mediteranska solata
Obilna mediteranska solata s testeninami in feta sirom lahko nadomesti drugo jed. Snop listov solate, friz sperite in z rokami raztrgajte na majhne koščke. Paradižnik (2 kosi) razdelite na 8 delov, sir feta (70 g) narežite na majhne kocke.
Testenine skuhamo v slani vodi, dokler se ne zlepijo in odcedimo na cedilu. V skledo za solato damo zelenjavo, testenine, solimo, prelijemo z limoninim sokom, premešamo. Prelijemo s sirom, na rezine narezane črne oljke in zalijemo z oljem.
