Zeleni grah v pločevinkah ni primeren le za solate in priloge. Uporabite ga lahko za pripravo prvotnega prvega tečaja. Izbirajte med pire juho in jušno juho - obe sta hitri in okusni.
Krompirjeva juha z zelenim grahom
Poskusite narediti hitro juho s krompirjem in drugo zelenjavo. Postrežemo s svežim belim kruhom in kislo smetano.
Boste potrebovali:
- 2 litra mesne juhe;
- 250 g zelenega graha;
- 150 g belega zelja;
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 1 čebula;
- 1 velik korenček;
- 1 sladko in kislo jabolko;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 2 žlici pšenične moke;
- 2 kuhani piščančji jajci;
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja in kopra.
- sol in črni poper po okusu.
Krompir in jabolka olupite, nasekljajte na kocke, zelje drobno sesekljajte. Vse damo v ponev in zalijemo z juho. Mešanico zavrite in zmanjšajte toploto. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje.
V ponev damo zeleni grah, ocvrto zelenjavo, sol in posušena zelišča. Vse kuhamo do mehkega. Moko raztopimo z malo vode, zmes vlijemo v juho, premešamo in segrevamo še 5 minut. Pustite, da juha sedi pod pokrovom, nato jo prelijte v sklede in okrasite s krogi kuhanih jajc.
Če imate raje vegetarijansko možnost, juho zavrite z vodo.
Juha iz pireja iz zelenega graha
To juho lahko kuhamo zelo hitro. Ima nežen, a bogat okus, ki se dobro ujema s smetano in začinjenimi zelišči. Pred serviranjem jed skuhamo - juha bo ob segrevanju manj okusna.
Boste potrebovali:
- 450 g konzerviranega graha brez tekočine;
- 1,5 litra piščančje juhe;
- 1 strok česna;
- 50 g masla;
- 150 ml težke smetane;
- zelenica zelene ali hruška;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- 4 žlice smetane za okras.
Juhi lahko dodate predhodno kuhane kozice; njihov sladkast okus se dobro prilega zelenemu grahu.
V ponvi stopimo maslo in dodamo zeleni grah. Česen nasekljajte in dodajte v ponev. Mešanico dušimo na majhnem ognju 5 minut. Dodamo piščančjo osnovo, mešanico zavremo in kuhamo 10 minut.
Juho ohladite in jo spustite skozi kuhalnik ali precedite skozi sito. Pire vrnite v ponev, vlijte smetano, dodajte sol in sveže mlet črni poper. Juho segrejte, ne da bi zavrela, nato jo odstranite s štedilnika in postrezite v skledah. Vsako porcijo okrasite s kodrom smetane in zelene ali školjke. Kruhte iz pšeničnega kruha ponudite ločeno.
