Cmoki so narejeni iz preprostega testa ali z različnimi nadevi. Kuhajo se v juhi ali vodi. Najbolje je, da cmoke postrežete ločeno z juho ali juho v porcijskih skledah. To jim bo preprečilo, da bi se zmočili v skupnem loncu, zaradi česar bo juha ali juha motna in grda.
Potrebno je
-
- čebula
- moka
- meso ali šunka na žaru
- jajca
- zdrob
- maslo
- sol
Navodila
Korak 1
Mesni cmoki.
Dve čebuli drobno nasekljajte in jih dušite v ponvi. Nalijte 1 kozarec juhe, sol in poper. Vre naj 2 minuti. Dodajte 1 skodelico moke, premešajte z metlico. Zavremo do gostega in ugasnemo ogenj. Dodajte 2 surova jajca, sesekljano pečenko ali šunko in premešajte. V loncu zavremo vodo, jo solimo. Pripravljeno maso z žlico za sladico damo v vrelo vodo. Kuhajte cmoke 5 minut in jih z režano žlico položite na krožnike. Nalijte vročo juho z zelišči.
2. korak
Cmoki iz zdroba.
V skledo zmeljemo 2 žlici masla in 2 jajci. Dodajte 4 žlice. žlice moke in 2 žlici. žlice zdroba. Dobro premešajte. Pustite, da testo stoji 30 minut, da moka in zdrob nabreknejo. Cmoke s čajno žličko damo v vrelo slano vodo. Končani cmoki priplavajo na površje. Vodo odcedimo, cmoke damo v sklede in prelijemo s pripravljeno juho.
3. korak
Sirni cmoki
50 g masla zmešajte z 2 rumenjaka, da postane puhasto. Vlijte 50 g moke, 100 g naribanega trdega sira. Beljake posebej stepemo in dodamo v gosto zmes. Cmoke skuhamo v slani vodi in sirne cmoke postrežemo z juho.
4. korak
Preprosti cmoki
V mešalniku stepemo eno jajce. Dodajte mu 20 g masla, 100 g juhe ali mleka, 100 g moke, sol. Še enkrat stepemo. Testo s čajno žličko namočimo v vrelo juho. Za mlečno ali jagodičasto juho cmokom dodajte granulirani sladkor.
5. korak
Kremni cmoki.
V loncu segrejte ½ skodelice vode, vanj dajte 25 g masla. Zavremo in ponev takoj premaknemo na sosednji gorilnik. V posodi zmešajte 3 žlice. žlice moke in 2 žlici. žlice zdroba, sol na konici noža. V vročem vodu v enem mahu dodajte suhe sestavine in hitro premešajte. Med nenehnim mešanjem z žlico damo na majhen ogenj, dokler se testo enostavno loči od strani ponev. V nekoliko ohlajeno testo stepemo 1 jajce, premešamo in ohladimo kremno maso. Naredite cmoke: Klesani cmoki so odlični z mlečnimi juhami, juhami za dresing in preprostimi juhami.
