Pravi poznavalci kave jo raje pripravljajo v Turku ali vsaj v aparatu za kavo. Če pa ni možnosti za kuhanje "prave kave", ni treba uporabiti instant nadomestka. Naravna mleta kava, kuhana v skodelici, je seveda slabša od pijače, pripravljene po vseh pravilih, vendar je po okusu in vonju veliko boljša od celo dobre instant kave. Glavna stvar je pravilno kuhati kavo v skodelici.
Potrebno je
- - fino mleta kava;
- - čajnik;
- - skodelica ali kozarec z debelimi stenami;
- - pokrov za skodelico ali krožnik;
- - sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Kava v skodelici se pripravi precej hitro, zato se za njeno pripravo uporablja drobno mleta kava - stopnja njenega pridobivanja je veliko višja, kar pomeni, da bo pijača močnejša in bolj aromatična. Nekateri proizvajalci označijo svoje pakete fino zmlete kave z oznako "Za kuhanje v skodelici".
2. korak
Za kuhanje kave je bolje izbrati skodelico z debelimi stenami, najbolje keramično. Dobro mora zadrževati toploto, sicer se voda ohladi, preden se kava skuha. Pred kuhanjem skodelico ogrejte tako, da ji vlijete vrelo vodo eno do dve minuti ali pa jo preprosto držite pod tekočo vročo vodo iz pipe.
3. korak
V skodelico vlijemo eno do dve žlički mlete kave. Če pijete kavo s sladkorjem, takoj dodajte sladkor, kar bo pomagalo, da se kavna usedlina usede na dnu. Po želji lahko dodate začimbe: ščepec mletega cimeta ali ingverja, kardamoma, muškatnega oreščka. Nekaj zrn soli bo tudi pomagalo omiliti okus kave.
4. korak
Kavo prelijte z vrelo vodo. Optimalna temperatura vode za pripravo kave je 96-98 ° C, medtem ko se tok iz kotlička izliva v skodelico, ima tekočina čas, da se malo ohladi. Zato voda, ki je pred nekaj minutami zavrela, ni več primerna za pripravo kave: končna temperatura bo prenizka.
5. korak
Kavo na hitro premešajte in skodelico pokrijte s pokrovom (lahko uporabite krožnik). Počakajte dve do tri minute, nato odstranite pokrov. Napiteka ni treba mešati in motiti usedlin kave, ki so se usedle na dno - majhni delci kave, ki padejo na jezik, lahko uničijo ves užitek.
6. korak
Kavo, kuhano v skodelici, včasih imenujejo tudi "poljska kava". Ta recept ima tudi še eno, ironično ime - "Wachterjeva kava".
