Na svetu obstaja veliko receptov za palačinke, vsaka gospodinja pa ima svoj najljubši način. Testo za palačinke lahko pripravite na osnovi mleka, kefirja, vode, sirotke, pa tudi z dodatkom kvasa. Ena najbolj zaželenih so tanke čipkaste palačinke z luknjami. Toda vsi ne znajo peči takšnih izdelkov. Pravzaprav v tem ni nič težkega. Vedeti morate le nekaj skrivnosti.
Potrebno je
- - kateri koli kefir - 200 ml;
- - vrela voda - 100 ml;
- - vrhunska moka - 5 žlic. l. s toboganom;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sončnično olje - 1 žlica. l.;
- - maslo - 50 g;
- - sladkor - 1 žlica. l. brez tobogana;
- - sol - 1/3 žličke;
- - soda - 1/3 žličke;
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Da ima testo za palačinke želeno konsistenco, kefir segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli - mora biti toplo. Nalijte ga v skledo. Nato dodajte piščančje jajce, sladkor in sol. Vse skupaj dobro premešajte.
2. korak
Nato dodamo moko. Treba ga je presejati. Za lažje mešanje lahko mešalnik uporabljate pri nizki hitrosti. Zdaj v ločeno posodo nalijte vrelo vodo in v njej raztopite sodo. Nato to raztopino vlijemo v testo, dobro premešamo in dodamo sončnično olje. Po tem pustite testo, da se kuha 5-7 minut.
3. korak
Vzemite ponev (bolje je uporabiti litoželezno ponev ali posebno ponev za palačinke), jo segrejte in namažite s sončničnim oljem. Za mazanje ponve lahko uporabite tudi kos slanine. Medtem ko se ponev segreje, v manjši posodi stopite maslo in ga položite k sebi.
4. korak
Testo damo v zajemalko, vlijemo ga na sredino in, ko ponev obračamo v različne smeri, razporedimo po celotni površini. Palačinko pečemo do zlatorjave na obeh straneh. Končni izdelek odstranite z lopatico ali na kateri koli drug priročen način in nato prenesite na ločeno veliko ploščo. Medtem ko je naslednja palačinka ocvrta, končni izdelek premažite s stopljenim maslom. Odtenek: vsakič pred polnjenjem zajemalke je treba testo premešati, da se moka ne usede na dno.
5. korak
Ko so vse palačinke kuhane, jih lahko takoj postrežemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, sladkorjem ali marmelado. In tudi takšne palačinke lahko napolnite s poljubnim nadevom - mesom, kuhanim rižem, šunko s sirom, rdečim kaviarjem in tako naprej.
