Te pite - v trenutku odletijo! Vsa skrivnost je v tankem testu in veliko nadeva. Ta recept za testo je vzet za osnovo. Nadev je lahko drugačen, na primer slan: zeljne pite, s krompirjem, z adyghe sirom in paradižnikom. Ali morda sladko: dušena jabolka s sladkorjem, skuta z banano. Poskusite kuhati! Ta recept za testo bo postal vaš najljubši!
Potrebno je
- Za test:
- moka - 350 gr
- -voda - 250 ml
- rastlinsko olje - 140 ml
- -sola - 1 žlička
- - koriander - 1 žlička
- Za polnjenje:
- - zelje - 1 glava zelja
- - začimbe: asafoetida, koriander, črni poper - po okusu
- -sol - po okusu
Navodila
Korak 1
V globoko skledo vlijemo 250 ml prečiščene vode. Dodajte eno žličko soli in 140 ml rastlinskega olja. Premešajte.
2. korak
Moko presejemo v drugo skodelico. Za boljše koristi lahko uporabite nekaj polnozrnate moke ali pa beli moki dodate otrobe. Dodajte žličko mletega koriandra in vmešajte moko.
3. korak
Vodo združite z maslom in moko, zamesite mehko in elastično testo. Po potrebi dodajte še moko. Testo za pito gnetemo deset minut. Po tem ga zavijte v plastiko in pustite počivati 10 minut ob strani.
4. korak
Vmes pripravimo nadev: zelje operemo in nasekljamo. V ponvi segrejte olje. Sesekljano zelje pražimo do polovice kuhanega, ne dušimo, boljšega je okusa. Začinimo s soljo, dodamo asafoetido, koriander in črni poper.
5. korak
Ko je testo malo postalo, ga znova pregnetemo in zvijemo v klobaso. Klobaso narežemo na naključne kline. Poprašite površino z moko.
6. korak
Okrogle pogače dobro zvijemo z valjarjem, da testo ostane tanko. Notri položite zelje in stisnite robove.
7. korak
Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač namažite z oljem in potresite z moko. Lahko tudi prekrijemo s folijo ali papirjem za peko. Kolačke položite na pekač. Pečemo do mehkega. Kolačke po potrebi prebodite z vilicami.
