Okusna gobova omaka lahko doda edinstven okus in aromo kateri koli jedi. Lahko ga pripravimo iz popolnoma različnih gob - tako svežih kot suhih. Tu je le nekaj načinov kuhanja.
Gobova omaka "postna"
Posno gobovo omako naredimo hitro in enostavno. Zanjo morate vzeti:
- 200 g gob;
- 2 čebuli;
- 2 žlici. moka;
- rastlinsko olje;
- sol in črni poper.
Gobe je treba namočiti in kuhati v slani vodi. Iz njih odcedite vodo. Odstavimo, da se ohladi. Nato jih je treba drobno sesekljati in pražiti v ponvi 15 minut. Dodamo jim nasekljano čebulo, pražimo še 5 minut, hkrati vzamemo drugo ponev, na njej pražimo moko, dokler ne porjavi. Nato moko razredčimo z gobovo juho, ji dodamo gobe, čebulo in začimbe. Še malo kuhamo. Ugasnite ogenj. To omako lahko postrežemo s testeninami, krompirjem, ocvrtim mesom itd.
Šampinjonska omaka
Okusno omako iz šampinjonov iz gob naredimo tako: 200 g svežih šampinjonov operemo in narežemo na trakove. 1 veliko čebulo, olupite, nasekljajte na majhne kocke. Čebulo damo v globoko ponev, jo pražimo, dokler ni prozorna. Dodajte mu 2 žlici žlici. paradižnikovo pasto, pražimo še 2 minuti, nato vsebino ponve prelijemo z 250 ml vrele vode. Dodajte mu nasekljane šampinjone. Gobovo omako dušimo 20-25 minut. Tik preden ste pripravljeni, vanj položite začimbe in zelišča.
Porcini omaka
V tem primeru je gobova omaka pripravljena s kislo smetano, kar ji daje nov okus. Najprej morate oprati 200 g gob, jih razrezati na majhne koščke in jih poslati v ponev z ogrevanim sončničnim oljem. Kuhajte pol ure. Približno 10 minut preden so gobe pripravljene, dodajte na kocke narezano čebulo. Hkrati na ogenj pristavimo še ponev. Rjava 1 žlica na njem. moka. Dodajte mu 100 ml smetane, 2 žlici. kislo smetano, pa tudi različne začimbe po okusu. Vse dobro premešajte in zavremo. Ko so omaka in gobe s čebulo pripravljene, jih je treba zmešati.
Posušena gobova omaka
Posušene gobe vam pomagajo shujšati, so močan antidepresiv in so zelo bogate s kalijem. Zato jih je nujno jesti. Tukaj je opisano, kako z njimi pripraviti omako iz gob.
Vzeti morate 50 g posušenih gob, jih preliti s kozarcem vrele vode in pustiti, da se namakajo približno 2,5 ure. Nato vodo iz njih odcedite, jo odstavite - prišla vam bo prav. Gobe drobno sesekljamo, pražimo v ponvi 40 minut. 10 minut preden je pripravljena, jim dajte veliko čebulo, narezano na majhne kocke. V drugi ponvi porjavi 1 žlica. moko, razredčite z vodo, ki je ostala po vrenju gob, ali mesno juho. Gobe prenesite v nastalo omako, dodajte 2 žlici mešanici. kisla smetana, začimbe in zelišča. Pustite, da se 5 minut poti in ga izklopite. Vse je pripravljeno.
