Številne omake so primerne za ribe, ena izmed njih je Muslin. Tudi najbolj navadna ribja jed z njo bo postala veliko bolj okusna. Muslin omako pripravimo v pol ure.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 750 ml ribje juhe;
- - 50 g masla;
- - 2 žlici. žlice pšenične moke;
- - 1 rumenjak;
- - 1 jajčni beljak;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej stopite maslo v majhni zajemalki, dodajte moko, počasi vlivajte ribjo juho in zmešajte mešanico z metlico. Odstranite zajemalko s štedilnika, nadaljujte z mešanjem. Omaka mora biti gladka.
2. korak
Zajemalko vrnite na štedilnik, kuhajte 4 minute, občasno premešajte. Začinite po okusu.
3. korak
Zdaj prenesite omako v katero koli ognjevzdržno posodo, jo položite v veliko ponev, v katero ste predhodno vlili vročo vodo. Omaka naj bo topla.
4. korak
Beljak dobro stepemo, med mešanjem dodamo rumenjak. V omako vlijemo jajčno peno. Muslin omako postrezite z ribami takoj v rahlo ogreti omaki.
