Muslin krema bo vaše piškote naredila nežne in okusne. Kako ga kuhati - preberite v tem članku.
Muslin je zelo občutljiva in okusna krema, ki je primerna za različne sladice. Dobro drži obliko, je prožen, ima svilnato strukturo, je dovolj gost, dobro se obarva in aromatizira. Krema ni preveč mastna, zelo dobrega okusa. Zaradi visoke vsebnosti masla v smetani je vredno pred uporabo shraniti v hladilnik.
Izdelki, ki so potrebni za pripravo muslinske kreme:
- 2 rumenjaka;
- 3 ravne žlice sladkorja;
- 1 enaka žlica moke;
- 1 žlica škroba;
- 1 kozarec mleka;
- 100 g masla;
- nekaj rožne vode ali esencije vrtnice (neobvezno);
- barvilo za živila (če želite narediti barvno kremo).
Za pripravo smetane uporabite rumenjake in maslo sobne temperature. Kakovost olja mora biti zelo dobra.
Priprava kremnega muslina:
Rumenjake pretlačite s sladkorjem.
Dodamo moko in škrob, premešamo, da postane gladka brez grudic.
Mleko zavremo, v tankem toku ga dodamo rumenjakovi mešanici. Ta trenutek je najtežji, saj se rumenjaki lahko zvijejo. Po malem dodajte mleko in dobro premešajte.
Mešanico damo na majhen ogenj in parimo, dokler se ne zgosti. Dodajte barvilo za hrano.
Posodo tesno zaprite, pustite, da se popolnoma ohladi. Dodajte rožno vodo.
V ohlajeno maso v majhnih delih dodamo maslo in stepemo.
Krema je pripravljena! Zdaj lahko z njim okrasite piškote.
