Kljub široki izbiri izdelkov iz priročnih trgovin pripravite polnjene zeljne zvitke z lastnimi rokami in razveselite svojo družino z okusnim kosilom. Mleto meso je lahko narejeno iz mesa, gob ali zelenjave. Odvisno od tega se bodo zeljni zvitki izkazali za vegetarijanske ali za mesojedce. Postrezite jed z različnimi omakami iz kisle smetane, paradižnika, paprike, pekoče paprike.
Potrebno je
-
- Mleto meso (prva možnost):
- goveja kaša - 400 g;
- riž - 100 g;
- čebula - 4 glave;
- sol in črni poper;
- limonin sok - 1 žlička
- Mleto meso (druga možnost):
- mleto goveje meso - 500 g;
- rumenjak - 1 kos;
- smetana 23% - ½ skodelice;
- čebula - 1 kos;
- kumina - 1/3 žličke;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Mleto meso (možnost 1): Košček govedine sperite v hladni vodi. Meso osvobodite grobih kit, folij in maščob. Sesekljajte na majhne koščke in se pomaknite skozi mlin za meso.
2. korak
Olupite čebulo. Dve čebuli spet z mesom spet skozi mlin za meso. Na olju v predhodno ogreti ponvi prepražimo dve čebuli, da postane prosojna in damo v končno mleto meso.
3. korak
Riž vlijemo v sito in ga razvrstimo. Odstranite tuje vključke. Riž sperite s toplo vodo iz pipe in ga nato poškropite z vročo vodo iz kotlička.
4. korak
Ponev postavite na ogenj. Vanjo nalijte vrelo vodo iz kotlička. Voda mora biti šestkrat večja od količine riža. Ko voda zavre, dodajte sol in riž. Kuhamo ga do mehkega in zavržemo v cedilo, da se zloži.
5. korak
Mleto meso zmešajte s kuhanim rižem. Začinite s soljo in dodajte nekaj popra, kot želite. Če pripravljate zeljne zvitke iz svežega zelja, potem mletemu mesu dodajte malo limoninega soka. Pri pripravi jedi iz kislega zelja ni potrebno dodatno kisanje.
6. korak
Mleto meso (druga možnost): Pripravite domače mleto meso po prvem receptu. Pri nakupu govedine poskusite takoj razdeliti nakup, kakšno meso in zakaj ga potrebujete. Mleto meso lahko pripravite vnaprej in ga več tednov shranite v zamrzovalniku.
7. korak
Olupite in nasekljajte glavo čebule. Daj ga v mleto meso. Dodamo smetano in rumenjak. Premešamo, solimo in potresemo s kuminimi semeni. Mleto meso stepemo z vilicami.
8. korak
Kuhano mleto meso zavijte v kuhane liste zelja. Kuverte ali zvitke prepražite v ponvi na obeh straneh. Prenesite v globoko ponev. Razredčeno paradižnikovo pasto prelijemo s kislo smetano in postavimo v vročo pečico. Pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure.
