Za pripravo dobrega mletega mesa boste morali izvesti več preprostih postopkov. Bolj ko pozorno ravnate z vsemi stopnjami kuhanja, jedi iz njega so bolj okusne in apetitne.
Za kuhanje mletega mesa je treba uporabljati samo sveže meso. Bolje je, da ga kupite na trgu pri zaupanja vrednih prodajalcih. Dobro sveže meso naredi mleto meso okusno in sočno. Včasih lahko slišite mnenje, da za pomikanje v mlinčku za meso lahko vzamete meso, ki ni prva svežina, saj se po kuhanju okus ne bo razlikoval od običajnega. A to ni res - jedi, pripravljene iz takega mletega mesa, imajo izrazit in ne vedno prijeten ustaljen okus.
Če želite, da je mleto meso sočno, morate vzeti različne sorte mesa - na primer svinjino in govedino. Uporabite čebulo za mleto meso - brez nje se masa izkaže za svežo in suho.
Idealno razmerje med sestavinami za mleto govedino in svinjino je, če se obe mesi jemljeta enako. Za kilogram mesa boste morali dodati še 4 velike čebule, nekaj strokov česna, poper in sol - po okusu.
Meso narežemo na kocke, tako da jih je priročno obračati z mlinom za meso. Vse damo v globoko skledo, dodamo poper, sol in dobro premešamo. Čebulo narežemo - vsako na 4 ali 8 kosov. Vse spustite skozi mlin za meso. Ne pozabite dodati česna. Če se vam zdi, da en čas ni dovolj, se lahko dvakrat ali trikrat pomikate po mlinčku za meso.
Pripravljeno mleto meso lahko takoj uporabimo za kuhanje. Lahko ga tudi nekaj časa ohladite ali zamrznete.
