Iz zaraščenih kumar lahko naredite okusno predjed, pa tudi palačinke za čaj.
Zdaj je napočil čas, ko se na vrtnih parcelah v rastlinjakih začenjajo pobirati prvi pridelki kumar. Rastejo tako hitro, da se včasih do nabiranja iz kornišonov spremenijo v zaraščene kumare. Kaj storiti s takšnim pridelkom?
Najpogostejša možnost je, da kumare vložite v lastnem soku. Da bi to naredili, jih je treba oprati, očistiti iz trde skorje in trdih semen, pomešati s soljo.
Na dno fermentacijskega kozarca položite plast naribanih kumar in zelišč. Dodajte vrsto celih kumar. Te plasti zamenjajte z dodajanjem zelenja. Na vrh položite koper. Kumare je treba popolnoma prekriti s sokom in pustiti pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato v hladilniku do zorenja (10-15 dni). Tako dobite običajne kumarice in preliv za boršč in kisle kumarice.
Druga možnost je, da pripravite prigrizek iz kumar. Naribajte kumare (1 kg), nasekljajte čebulo (1 kos). Na pol obroče na drobno nasekljajte česen in vse premešajte. Dodajte 1 žlico. žlico kisa, 1 žličko rastlinskega olja, sladkor in sol. Pustite čez noč na toplem, nato pa položite v kozarce in shranite v hladilniku. Predjed je pripravljena.
Dobra možnost so kumare palačinke s sirom in zelišči. Če želite to narediti, naribajte kumare na grob ribež, pustite, da zmes stoji in iztisnite odvečni sok. Sir naribajte in premešajte s kumaro. Dodajte jajce, moko, sol, sodo (ugasnite) in zelišča. Nastalo maso kot palačinke prepražimo v ponvi na obeh straneh.
