Vložene kumare so koristne za pripravo različnih jedi - juh, solat, omak, toplih jedi. Bogat okus konzervirane zelenjave doda jedem pikanten oster okus, zaradi česar so zelo apetitne. Kumare se dobro podajo k ribam, mesu, prekajenemu mesu, žitaricam in različni zelenjavi.
Mesne mešanice
Poskusite narediti dišečo mešanico mesa. Vložene kumare so nenadomestljiva sestavina, zaradi katere je juha začinjena in pikantna.
Boste potrebovali:
- 500 g govejih kosti;
- 250 g kosti iz prekajenega mesa;
- 400 g govedine;
- 300 g mesnih izdelkov (kuhano meso, klobase, klobase);
- 3 čebule;
- 200 g vloženih kumar;
- 0,5 skodelice paradižnikove mezge;
- 2 žlici masla;
- pest oljk, oljk;
- 1 žlica kaper;
- kup zelenice (peteršilj, koper);
- limona;
- sveže mlet črni poper.
Ne skoparite z mesnimi izdelki - bolj raznolik je nabor, bolj koncentrirani in bogati po okusu bodo mešanice.
Kuhajte juho - kuhanje bo trajalo približno 3 ure. Kosti pokrijte z vodo in dušite približno 2 uri. Nato v juho damo kos mesa in nadaljujemo s kuhanjem še eno uro.
Čebulo olupimo, nasekljamo in dušimo na maslu, segretem v ponvi, dokler ni prosojno. Čebuli dodajte paradižnikovo mezgo in skupaj kuhajte. Kumarice olupite in semenite, narežite na rezine in dušite v malo juhe.
Odstranite kosti iz ponve, nasekljajte meso, juho precedite. Za mešanico boste potrebovali približno dva litra. Prepraženo čebulo in paradižnik prelijemo z juho, dodamo dušene kumare in mesni set, narezan na koščke. Vsebino ponev segrejte brez vrenja.
Dodamo sesekljano zeleno, oljke in kapre, juho pokrijemo in pustimo, da se kuha 10 minut.
Mešanico nalijte v krožnike, na vsak krožnik dodajte rezino limone brez kože in semen, sveže mleti črni poper in žlico kisle smetane.
Meso s kumarami
Okusna in nenavadna jed za vsak dan - ocvrta s kumaricami, dušena v kisli smetani. Kot prilogo pripravimo pire krompir.
Boste potrebovali:
- 500 g svinjske kaše;
- 3 kumarice;
- 2 čebuli;
- 1 kozarec kisle smetane;
- sveže mlet črni poper;
- 2 žlici rastlinskega olja.
Po tem receptu lahko kuhate ne samo svinjino, temveč tudi goveji ali piščančji file.
Svinjino sperite, posušite s prtički. Meso narežemo na trakove, čebulo pa na tanke polkroge. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem popražite čebulo do zlatorjave barve. Dodamo meso in med stalnim mešanjem vse kuhamo približno 7 minut. Kumare narežemo na trakove in položimo v ponev. Vse premešamo in zalijemo s kislo smetano.
Ponev pokrijemo s pokrovom in meso dušimo približno 20 minut. Omaka naj se zgosti. Če se vam zdi preveč tekoča, dodajte žličko moke in premešajte. Pred serviranjem jed potresemo po sveže mletem črnem popru.
