Sveže kumare imajo prijetno aromo in vsebujejo več kot 90% vode, zato so solate s to zelenjavo zelo sočne in okusne. V Rusiji je najbolj priljubljena preprosta solata iz kumar in paradižnika. Vendar pa poleg njega obstajajo tudi bolj izvirni recepti za solate s svežimi kumarami.
Solata iz kumar, avokada in korenja
Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke: 2 avokada, 2 veliki kumari, 1 srednje velik korenček, 2 žlici. žlice olupljenih bučnih semen, majoneza. Bučna semena lahko nadomestimo s pinjolami.
Olupite meso avokada. Korenje zavremo. Avokado, korenje in kumare narežite na kocke. Vse sestavine solate združite, začinite z majonezo in premešajte. Pripravljeno solato potresemo z bučnimi semeni.
Solata iz kumar in tune
Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke: 1 konzerva tune, konzervirana v lastnem soku, 3 majhne kumare, več vejic peteršilja, 1 žlica. žlico limoninega soka in 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
Iz konzerve odcedite tekočino, ribe prestavite v skledo za solato in jih pretlačite z vilicami. Tuni dodajte kumaro in drobno sesekljan peteršilj. Solato začinite z mešanico olja in limoninega soka, vse dobro premešajte.
Solata s kumarami, kitajskim zeljem, lignji in jajci
Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke: majhne vilice pekinškega zelja, 2 trupa lignjev, 2 veliki sveži kumari, 2 piščančji jajci, več peresnic zelene čebule, 70 ml jogurta brez sadnega polnila, 1 žlica. žlico limoninega soka, soli in črnega popra. Pekinško zelje lahko nadomestimo z listi solate.
Trupe lignjev olupite iz filmov in jih sperite pod tekočo vodo. Lignje potopite v vrelo vodo in jih kuhajte 2 minuti. Ko se lignji ohladijo, trupe narežemo na tanke trakove. Jajca trdo zavrite in jih narežite na kline. Kumare narežemo na trakove. Sesekljajte kitajsko zelje.
Združite jajca, lignje, zelje in kumare. Solato potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo, dodamo sol in poper. Solato začinimo z jogurtom in limoninim sokom ter nežno premešamo.
Puff solata s kumarami, piščancem, jajci in suhimi slivami
Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke: 250 gramov piščančjega fileja, 3 srednje velike sveže kumare, 2 trdo kuhani piščančji jajci, 100 gramov suhih sliv, 100 gramov orehov, majoneza, sol in črni poper.
Suhe slive za 1 uro namakajte v sladkem črnem čaju. Ko je suho sadje namočeno, ga narežemo na rezine. Piščančji file skuhamo do mehkega. Ohlajeno meso narežemo na kocke. Jajca in kumare naribajte. Orehe zmeljemo v mešalniku. Če mešalnika nimate, oreščke sesekljajte čim manjše.
Solata je zložena v plasteh. V prvo plast položite piščančje prsi, v drugo pa suhe slive. Suhe slive rahlo premažite z majonezo. V naslednjo plast položite sveže kumare. Na kumare položite jajca in jih namažite z majonezo. Na solato potresemo orehe.
