Mesne solate so bogate z okusom in hranilno vrednostjo. Za lažji obrok mesu dodajte zelenjavo, na primer sveže kumare. Solati bodo dodali svežino in lep videz.
Solata z govedino in kumarami
Sojina omaka daje tej solati lahek orientalski okus. Postrezite s svežim belim kruhom za lahek, a nasiten prigrizek.
Boste potrebovali:
- 200 g puste govedine;
- 500 g svežih kumar;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- rastlinsko olje;
- sveže mlet črni poper;
- sojina omaka;
- listi solate.
Izperite in posušite zeleno solato. Kumare narežemo na trakove, potresemo s kisom in pustimo stati približno pol ure. Meso sperite, posušite, odrežite filme in maščobo. Goveje meso narežemo na kocke in pražimo na vročem rastlinskem olju, dokler se ne zmeša. Čebulo nasekljajte na tanke polkroge, česen nasekljajte. V ločeni ponvi dušite čebulo in česen, dokler ne porjavi.
Kumare zmešajte z ocvrtim mesom, čebulo in česnom. Mešanico potresemo s sveže mletim črnim poprom in po okusu dodamo sojino omako. Liste solate položite na porcijske krožnike, solato položite na diapozitiv in postrezite.
Svinjska solata s kislo smetano
Za kuhanje uporabite pusto svinjsko ali teletino. Poskusite lahko tudi piščančje meso, jed se bo tudi izkazala za okusno.
Boste potrebovali:
- 500 g svinjine;
- 2 sveži kumari;
- 3 stroki česna;
- 3 prepeličja jajca;
- kisla smetana;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Svinjsko splaknite, odstranite filme. Meso zavremo v slani vodi, ohladimo in narežemo na trakove. Na enak način nasekljajte tudi sveže kumare. Česen speljemo skozi stiskalnico, prepeličja jajca zavremo in shranimo v hladilniku. Meso, česen in kumare damo v skledo za solato, dodamo sol, sveže mlet črni poper in kislo smetano. Vse zmešajte. Če je solata malce neprijetna, dodajte nekaj dijonske gorčice. Solato položimo na krožnik in okrasimo s prepeličjimi jajčnimi polovicami.
Solata z mesom, kumarami in papriko
Vsako pusto meso je primerno za pripravo solate. Uporabite lahko piščanca ali prekajeno šunko.
Boste potrebovali:
- 500 g mesa (svinjina, teletina, govedina);
- 200 g svežih kumar;
- 1 velika paprika;
- 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- zelena solata;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- 1 čajna žlička sladke gorčice;
- 1 žlica. žlico limoninega soka.
Meso sperite, posušite in zelo tanko narežite. Pražite ga v ponvi, ki se ne drži, z malo rastlinskega olja. Meso položimo na krožnik in ohladimo. Olupite sladko papriko s predelnih sten in semen. Papriko, kumare in solato narežemo na trakove in damo v solatno skledo. Dodamo rjavo meso.
V kozarec z navojem zmešajte oljčno olje, gorčico, sveže iztisnjen limonin sok in sol. Kozarec zaprite in med mešanjem omake dobro pretresite. Z mešanico prelijte solato, premešajte in postrezite s popečenim belim kruhom.
