Številne solate, zlasti začinjene z majonezo, močno obremenijo ne samo želodec, temveč tudi prostato, trebušno slinavko in jetra. Lahki prigrizki in solate so odlične in samostojne jedi ter dodatki različnim prilogam. Solata iz svežih kumar in kozic je lahko pripravljena po zdravih receptih.
Da ne bi pokvarili okusa kozic in solate iz svežih kumaric, je priporočljivo, da jo začinite z limoninim sokom ali domačo omako. Majoneza ne bo samo otežila jedi, temveč tudi pokvarila prvotni okus sestavin. Idealna omaka je "vinski kamen".
Klasičen in preprost recept za solato iz kozic in svežih kumar je sestavljen iz več sestavin: olupljene in kuhane kozice, sveže kumare, zeleni grah, zelišča, kuhano korenje. Za pripravo solate za 4 porcije boste potrebovali: 300 g kozic, kozarec graha, 2 srednji kumari, kup zelenice, srednje veliko korenje.
Velike kozice so idealne za solato. Na primer kraljevska ali tigrova. Po vrenju jih je priporočljivo posuti s sokom ene limone.
Korenje narežemo na majhne kocke, kumare olupimo in narežemo tudi na kocke. Kozico razdelimo na polovico. Vse zmešajte v globoki skledi, dodajte grah brez tekočine. Zeleno drobno sesekljajte, vmešajte solato. Posodo lahko napolnite z limoninim sokom ali omako.
Solato lahko začinite z limoninim sokom, tudi ko je bila kozica po njej posuta. Bolj kot so korenčke kocke, bolj zanimiv in nežen je okus celotne jedi.
Solato z kozicami in svežo kumaro lahko pripravite na drugačen način. Na primer, zelena čebula in gorčica. Potrebno je za solato za 4 porcije: 300-400 g kozic, 2-3 srednje kumare, zelišča, zelena čebula, 2-3 majhne žlice gorčice. Kozice razrežemo na več delov, če je sorta velika, sesekljamo zeleno čebulo in zelišča, kumare naribamo na drobno rende. Vse se zmeša v skledo za solato, oblečeno z gorčico in omako. Za okus lahko solati dodate nekaj brusnic ali brusnic, kar bo jedi dalo povsem nov in nenavaden okus.
Kozice in sveže kumare se odlično podajo k trdim sirom. Priprava solate na osnovi teh sestavin je enostavna. Potrebovali boste kuhane kozice, kumare brez kože, trdi sir (na primer "ruski") in kuhana jajca. Če želite pripraviti solato za 6 porcij, morate nasekati 4 jajca, narezati 3 kumare na velike kocke in sir narezati na srednje kocke. Vse zmešajte v globoki posodi, dodajte 300 g kozic, solato začinite z omako.
Domača vinska omaka za dresing je pripravljena na osnovi kuhanih rumenjakov. Zelo dobro jih je treba zmleti, dodati sol in mleti poper, limonin sok. Nastalo maso premešamo, vlijemo oljčno olje, nenehno mešamo. Drobno sesekljana zelišča bodo dala omaki prijeten pookus. Vsak recept za solato iz kozic in svežih kumar, prelit s takšno omako, bo lahek, hranljiv, obilen in zdrav.
Kozice so bogate z jodom, ki je ključnega pomena za človeško telo. Solata na njihovi osnovi se izkaže za resnično zdravo. Kozica pozitivno vpliva tudi na aktivnost ščitnice. Beljakovine, ki jih je v kozicah veliko, telo zlahka absorbira. Kumare in druge sestavine v solatah dajejo morskim sadežem okusen okus. Kombinacija zelenice in kozic je malo kalorična. Če solato iz kumar, kozic in zelišč začinimo z limoninim sokom, bo jed jedilna, kar je pomembno za tiste, ki spremljajo njihovo težo.
