Kvass je prijetna osvežilna pijača, ki je fermentiran izdelek. Za njegovo pripravo se uporabljajo kvas, slad, rženi kruh, krekerji ter med in rastlinske surovine.
Kvassova sestava
Pravi domači kvas je neodvisen hranljiv izdelek, s katerim izboljšate splošno zdravje, napolnite telo z vitamini in mikroelementi, potrebnimi za njegovo vitalno aktivnost.
Kvass se uporablja kot pijača za potešitev žeje, pa tudi kot podlaga za hladne juhe - botvinia, okroshka. Naravni kvas vsebuje naslednje snovi:
- ogljikovi hidrati;
- beljakovine;
- monosaharidi;
- disaharidi;
- vitamini;
- organske kisline;
- prebavne vlaknine;
- pepel;
- škrob.
Uporabne lastnosti kvasa
Mlečna in ocetna kislina, ki jo vsebuje pijača, je zelo pomembna, zato odlično odžeja, izboljša presnovo, izboljša tonus in obnovi moč.
Kisline, ki tvorijo kvas, naredijo to pijačo koristno pri disbiozi. Zavira razvoj patogenov, uravnava delovanje prebavil.
Zahvaljujoč encimom v kvasu se normalizira prebava, proizvodnja želodčnih sokov, aktivnost prebavnih žlez in proizvodnja žolča. Poživljajočo pijačo je priporočljivo uživati med dieto in vključiti v sestavo medicinske hrane. Krušni kruh pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega in živčnega sistema.
Kvass vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, katerih pomanjkanje vpliva na zdravje las in kože, pa tudi na razdražljivost, živčnost in moten spanec.
Vitamina E in PP sta zelo pomembna za normalno stanje kože in sluznice, prav tako pa sta del te pijače. Vitamin C vsebuje kvas, zato ga pijemo za preprečevanje in zdravljenje skorbuta ter za izčrpavanje telesa.
V ljudski kozmetologiji se kvas uporablja za beljenje peg in starostnih peg. Losjoni Kvass so dobri za zdravljenje kožnih bolezni - aken, dermatitisa, furunkuloze.
Obkladki s kvasom bodo koristni za tiste, ki trpijo zaradi artritisa in artroze. Če jih redno izvajate, lahko zmanjšate togost in bolečino sklepov.
Komu je kvass kontraindiciran?
Kvas ne smete uporabljati za bolnike z razjedami na želodcu in gastritisom. Ta pijača je kontraindicirana pri urolitiazi, kamnih v žolčniku in cirozi jeter.
Ni priporočljivo piti kvasa za nosečnice, saj je v tem primeru možno zadrževanje tekočine v telesu in težave z blatom.
