Jabolčnik spada v kategorijo lahkih alkoholnih pijač, zelo enostavno ga je narediti doma. Če želite to narediti, morate biti potrpežljivi, saj potrebujete čas, da dobite odličen jabolčnik. Rezultat pa vas bo zagotovo razveselil, na mizi pa bo vedno hladna in okusna pijača.
Potrebno je
- –Sveža jabolka (4-5 kg);
- - granulirani sladkor (740 g);
- –Čista voda (470 ml).
Navodila
Korak 1
Vzemite zahtevano število jabolk, vsako jabolko obrišite s čisto laneno krpo. Jabolk ni priporočljivo prati, saj bodo za fermentacijo potrebne "žive" bakterije. Nato jabolkom odstranite repove in odvečne liste, zmešajte v pire krompirju z mešalnikom ali mlinom za meso. V tem primeru vam kosti ni treba lupiti in odstranjevati.
2. korak
Pripravite posodo za infuzijo jabolčnika. Uporabite lahko veliko steklenico. Posoda mora biti čista. Jabolka položite v posodo, dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja po receptu. Vrat posode zavežite s čisto gazo. Jabolčno vodo postavite za 3-5 dni na toplo. Ne pozabite redno pregledovati posod. Jabolka bodo sočila in mešanico je treba redno mešati.
3. korak
Po 5 dneh previdno iztisnite nastali sok in torto zavrzite. Čisti sok s sladkorjem nalijte v steklenice. Na vratu si nataknite medicinske rokavice, ne pozabite na enem mestu preboditi z iglo.
4. korak
Naslednja faza je fermentacija jabolčnika v temni sobi 40-70 dni. V tem primeru pazite na temperaturni režim, ki naj bo vsaj 25 stopinj. Če je pijača pripravljena, se rokavice spustijo, usedlina jabolk se spusti na dno in mehurčki na površini prenehajo.
5. korak
Posledično jabolčnik spet dobro precedite, znova stekleničite, tesno zaprite pokrovčke in pustite, da fermentira 3-4 mesece pri temperaturi 5-15 stopinj Celzija.
