V vročini si vedno želite piti, vendar vas vse pijače ne potešijo hitro. Lahko pa pripravite kvas. Ta neverjetna pijača je bila ves čas cenjena. Najprej pa morate narediti kislo testo.
Obstaja več načinov za pripravo kvasa za kvas. Vendar boste morali dobiti potrebne sestavine, ki so v vsakem receptu različne, a zelo koristne. Posledično boste lahko podpirali svoje telo v izčrpavajoči vročini.
Kvasni kruh
Kvasni kruh velja za najbolj priljubljenega, ker je pijača na njegovi osnovi zelo okusna. Za njegovo pripravo boste morali najti 125 g sladkorja, 250 ml tople vode, 50 g stisnjenega kvasa, 20 g posušenega kruha.
Ko se zberejo vse sestavine za kislo testo, boste morali vzeti ponev, naliti nekaj vrele vode, dati ogenj in segreti do 40 ° C. Po tem je treba v njem raztopiti sladkor in namočiti suhe krušne drobtine. Maso pustimo eno uro samo, da se dobro vlije. V tem času morate kvas namočiti v topli vodi. Zdaj se vsebina obeh kozarcev zmeša in za dva dni postavi v temen prostor. Po tem času lahko iz kruhove kvase pripravimo domači kvass.
Kvas brez kvasa
Nič manj priljubljen ni recept za kislo testo brez kvasa, vendar bo trajalo dlje, da fermentira. Vendar bo okus preprosto neverjeten, zato ga je vredno vsaj enkrat pripraviti po tem receptu. Za kislo testo brez kvasa so potrebne naslednje sestavine: 50 g medu, 100 g rženega kruha, jabolčna lupina, 100 ml vrele vode, grozdne lupine.
V ponev vlijemo malo tople kuhane vode, dodamo med, jabolčno lupino in lupine grozdja. Vse sestavine dobro premešamo in postavimo v temen prostor za fermentacijo. Po preteku 3 dni posodo s kislim testom vzamemo in ji dodamo drobtine posušenega rženega kruha. Potem se vrne v temen prostor. Takoj, ko postane fermentacijski postopek, lahko začnete izdelovati kvass.
Kvas iz njihovega rženega kruha
Iz rženega kruha lahko pripravite kislo testo, nato pa bo pijača posebnega okusa in temnejše barve. Za to bo potrebno 1,5 kg rženega kruha, 100 g kvasa, 3 kozarci sladkorja, 10 litrov vrele vode.
Najprej morate vzeti rženi kruh, drobno sesekljati in pražiti do zlato rjave barve v ponvi z rastlinskim oljem. Po tem se vse prenese v ponev in prelije z vrelo vodo. Zdaj mora ta masa stati 4 ure. Nato ga filtriramo in mu dodamo kvas, pretlačen s sladkorjem. Vse to bo treba zmešati in filtrirati skozi gazo. V njej bo ostala gosta, kar je kvas.
