Iz plodov rowan lahko naredite ne samo izvirne omake, temveč tudi pijače, marmelade in celo sladice. Izkažejo se za dišeče, zelo okusne in neverjetno zdrave.
Rowan marmelada
Najpogosteje je marmelada narejena iz gorskega pepela. Za to potrebujete naslednje:
- gorski pepel - 2 g;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- jabolka - 500 g.
Vzemite rovino drevo, ga ločite od vej, ga prenesite na sito in temeljito sperite pod tekočo vodo. Vzemite ponev in ji dodajte sladkor. Napolnite ga z vodo in postavite na kuhalno ploščo. Ko zmes zavre, morate zmanjšati ogenj in nenehno mešati. Treba je, da sladkor in voda zavreta in dobita srednje debel sirup.
Vzemite jabolka in jih narežite na majhne rezine. Potopimo jih v sirup in nato dodamo planinski pepel. Vse skupaj pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 ur. Po tem času marmelado pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 3 minute. Potem ga lahko začnete sukati v kozarce.
Sladka omaka iz gorskega pepela
Ta jagodičja omaka je odličen dodatek številnim jedem. Za to potrebujete:
- sladkor - 200 g;
- pepel - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- sladka paprika - 2 kos.
Vzemite gorski pepel, mu odstranite vejice in ga za 1 minuto dajte v vrelo vodo. Nato sesekljajte jagode s papriko. Vse to prelijemo z vodo, damo na ogenj in zavremo. Tam nalijte sladkor in vse previdno položite. Zmanjšajte toploto in pustite, da omaka stoji, dokler ne postane gosta. Potem bo pripravljen za uporabo.
Rowan liker
Nadev iz rove je trpkega okusa. Če želite to narediti, morate vzeti:
- gorski pepel - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- sladkor - 1 kg.
Vzemite zrel pepel, sperite, odstranite vejice in posušite na kuhinjski brisači. Pečico segrejte na 180 ° C in dajte jagodičje 2-4 minuti. Moral bi postati mehak.
Gorski pepel ohladite in vlijte v vnaprej pripravljene steklenice. Nalijte jo 2/3 s prečiščeno vodko. Pustite, da se infuzira več tednov. Jagodičje mora postati temno jantarne barve. Nato vodko odcedite in gorski pepel prekrijte s sladkorjem. Steklenice postavite v temen prostor za 2 tedna. Po tem času bo nadev pripravljen.
Kandirani sadeži rovane
Rowan jagode dajejo okusno kandirano sadje, ki je prijetno grenkega okusa. Če jih želite izdelati, morate:
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- pepel - 1 kg;
- citronska kislina - 3 g;
- voda - 3 žlice.
Vzemite jagode rowan in jih za 5 minut potopite v vrelo vodo. Nato jih istočasno prenesite neposredno v hladno tekočino in jih nato odstranite na papirnati brisači.
Postavite lonec z vodo in zavrite. Vanj vlijemo sladkor in pripravimo sirup. Vanj dajte sadje in hranite ogenj 4-5 minut. Nato pustite vse en dan. Nato ponev z gorskim pepelom še enkrat zavremo in tam dodamo citronsko kislino. Vrzite jagode v cedilo, pustite, da se sirup odcedi, in končno kandirano sadje položite na posodo.
