Rowine jagode že dolgo uporabljajo v ljudski medicini. Te jagode imajo holeretične in hemostatske lastnosti, delujejo odvajalno in vsebujejo veliko vitaminov. Rowan ima sladkast in trpek okus; iz njega dobimo zdravo marmelado in beli slez.
Potrebno je
-
- Za marshmallow
- sušena v pečici:
- 1 kg jagodičja jagodičja;
- 2 kozarca vode;
- 1,5 kg sladkorja.
- Za marshmallow
- sušeno na zraku:
- 1 kg jagodičja jagod;
- 2 kozarca vode;
- 1,2 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Operite jagode in jih za dva dni postavite v zamrzovalnik, da se znebite odvečne grenkobe. Postavite jih na pekač in za dve uri postavite v pečico pri 100 ° C. V tem času bodo postali mehki.
2. korak
Pečen gorski pepel podrgnite skozi sito in v jagodni pire vlijte vroč sladkorni sirup. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte eno uro, nenehno mešajte raztopino z metlico. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga prelijemo s kuhano raztopino jagodičja.
3. korak
Pastilo rowan sušite v pečici 24 ur pri 70 ° C. Redno preverjajte postopek sušenja, pastile se ne smejo pregreti in karamelizirati. Končni marshmallow narežemo na koščke in potresemo s sladkorjem v prahu. Shranite ga v zaprti posodi na hladnem.
4. korak
Rowan pastilo lahko pripravimo na drugačen način, ne da bi ga sušili v pečici, ampak na naraven način. Če želite to narediti, jagode, dozorele v zmrzali, prenesite v ognjevzdržno posodo, tesno pokrijte in jih pošljite, da se pečejo v pečici pri 50 stopinjah 5 ur. V tem času bodo jagode postale mehke. Prestavite jih v kotlino in napolnite z vročo vodo, tako da popolnoma pokrije planinski pepel.
5. korak
Jagode kuhamo pol ure na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Vtrite jih skozi sito, dodajte enako količino sladkorja v nastali jagodičji pire in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Neprestano mešajte, da pire ne zažge. Pripravljenost marshmallowa je odvisna od tega, kako enostavno se začne ločevati od dna medenice.
6. korak
Porcelansko posodo navlažite s hladno vodo in nanjo enakomerno položite jagodičasto maso. Posodo postavite za 3 dni na toplo. Končni marshmallow narežemo na koščke in potresemo s sladkorjem v prahu. Najboljše od vsega je, da ta beli slez ohrani svoje lastnosti pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C.
