Sortiment grozdnih vin, ki jih trenutno ponujamo naši pozornosti v supermarketih, je precej širok, vendar kakovostne pijače za majhno ceno ne bo mogoče kupiti. Zato mnogi skušajo vino pripraviti sami, za osnovo pa uporabljajo grozdje Isabella. Omeniti velja, da lahko ob upoštevanju določenega recepta vsakdo doma pripravi grozdno vino, ki bo mizo dodatno okrasilo za vsako priložnost.
Za pripravo vina boste potrebovali:
- 10 kg grozdja Isabella;
- 3 kg granuliranega sladkorja.
Prvi korak je razvrščanje jagod iz naplavin. To je treba storiti previdno, saj grozdja ne morete oprati (na njegovi površini je posebna snov, ki je ni mogoče sprati z vina: postopek fermentacije ne bo potekal pravilno). Iz tega lahko sklepamo, da je za pridelavo vina bolje, da grozdje vzamemo s svojega mesta, kjer jagode niso bile izpostavljene vsem vrstam škropljenja s kemikalijami.
Nato je treba grozdje položiti v globoko skleninsko skledo, na primer v vedro ali bazen, in zdrobiti vse jagode (to je najprimerneje narediti z rokami). Po tem je treba posodo z zdrobljenim grozdjem prekriti z gazo in pustiti štiri dni na toplem, da se začne postopek fermentacije.
Sčasoma je treba jagode iztisniti (najbolje je uporabiti navadno gazo), sok zmešati s sladkorjem in samo torto lahko zavržemo. Sok nalijte v čiste trilitrske kozarce in na vrat nataknite navadno medicinsko gumijasto rokavico, prebodeno na več mestih, in jo pritrdite. Kozarce postavite na toplo.
Ko se rokavice izpraznijo (in to se zgodi približno 15–20 dni), je treba sok filtrirati skozi gazo in vliti v pripravljene steklenice, zaprte z zamaški (upoštevati je treba, da mora biti na tej stopnji tekočina prozorna).
Steklenice s pijačo je treba dva meseca postaviti na hladno, prvi mesec pa morate tekočino enkrat na teden filtrirati in natočiti nazaj v steklenice. Po določenem času je vino pripravljeno za pitje.
