Razmislite o postopku priprave grozdnega vina iz grozdja Isabella, ki raste v osrednji Rusiji.
Potrebno je
- - improvizirana naprava za gnetenje grozdja;
- - steklenica (zaželene so posode s 5, 10 ali 20 l) s plastičnim pokrovom in kambrično ali medicinsko rokavico;
- - sladkor;
- - grozdje.
Navodila
Korak 1
Sprva v suhem vremenu nabiramo grozdje. Približni čas obiranja grozdja Isabella v osrednji Rusiji se začne v drugi polovici avgusta in traja do sredine septembra. Trule in poškodovane jagode ločimo od zbranih grozdov, priporočamo pa tudi pobiranje pecljev. Za 5-litrsko steklenico je potrebno vsaj vedro grozdja.
2. korak
Nato z uporabo kakršne koli improvizirane naprave (na primer drobljenja) gnetemo grozdje. Zbrani grozdni sok skupaj s kožico in grozdnimi semeni nalijte v steklenico, približno dve tretjini prostornine. V steklenico (5 l) dodajte približno 200-300 gramov sladkorja. Po tem vsebino steklenice temeljito premešajte, zaprite s plastičnim pokrovom s kamnino (cev iz kapalke), katere konec damo v steklenico vode ali na steklenico, v katero smo dali medicinsko rokavico z iglo prebodite majhno luknjo.
3. korak
Ko je steklenica zaprta, jo je treba za nekaj tednov postaviti na toplo v stanovanju ali hiši, med katero poteka aktivna faza procesa fermentacije. Nato je treba steklenico premakniti na hladnejše mesto (na primer v podzemlje ali klet), saj se začne pasivna faza procesa fermentacije.
4. korak
Po nekaj mesecih vzamemo steklenico grozdnega vina, nastalo pijačo filtriramo skozi gazo. Po tem je pripravljen za uživanje.
