Kult hrane še posebej uspeva na predvečer velikih praznikov in novega leta. Takrat je v vsaki hiši miza obložena z različnimi solatami. In vseeno je, da so nekateri stari že en teden. Zato so oddelki za nalezljive bolezni v bolnišnicah po velikih praznikih pogosto prenatrpani.
Potrebno je
Solata, majoneza, olivno olje, steklene posode, plastične posode, posode iz emajla, posode iz nerjavečega jekla
Navodila
Korak 1
V gostinskih obratih začinjeno solato shranjujte največ 30 minut. Doma je rok uporabnosti lahko daljši. Veliko je odvisno od solatnega preliva. Solato iz sveže zelenjave, začinjene z olivnim oljem, na primer dve uri shranite v steklenem kozarcu v hladilniku. Po tem času se zelenjava seveda ne bo poslabšala, bo pa videti ležeča. Bistvo je, da sesekljana zelenjava izloča sok, ki vpliva na njihov videz.
2. korak
Po sanitarnih standardih je rok uporabnosti solate, začinjene z majonezo, poleti 3 ure. Nepolnjena solata lahko zdrži dvakrat dlje, torej 6 ur. Če solata vsebuje konzervans, se rok uporabnosti podaljša. Seveda solata po 3 urah ne bo zakisala. Količina patogene flore pa lahko preseže normo. Torej, poleti solate, konzervirane drugi dan, na splošno ni priporočljivo jesti.
3. korak
Za shranjevanje solate uporabite stekleno posodo s tesnim pokrovom. Primerna je tudi plastična embalaža, nerjaveče jeklo, emajlirana. Solate nikoli ne shranjujte v aluminijastih posodah, saj reagirajo s hrano, zlasti s tistimi, ki vsebujejo kis ali kislino.
4. korak
Rok uporabnosti solate Olivier pozimi je drugačen. Najdaljši čas shranjevanja: 18 ur. To pomeni, da je treba solato Olivier pojesti v 18 urah po njeni pripravi. Upoštevajte, da to velja za že začinjeno solato. Če je Olivier prazen, ga shranjujte 24 ur v hladilniku. Uživanje solate, ki ji je potekel rok uporabe, lahko povzroči prebavne motnje ali celo zastrupitev. Da bi Olivierja ohranili dlje časa, pripravite pripravek: narezan krompir, korenje, jajca. In dodajte ostale izdelke: vložene kumare, grah, klobase v solato pred serviranjem.
5. korak
Mesne in ribje solate, ki niso začinjene s kislo smetano, majonezo ali drugimi omakami, lahko hranite največ 18 ur pri temperaturi + 4 ° C, torej v hladilniku. Majoneza je hitro pokvarljiv izdelek. Še posebej nevarno je v vročem vremenu. Zato je izdelava cele sklede solate za prihodnjo uporabo precej slaba navada. Kisla smetana sploh ne more stati topla: kisla je dobesedno v pol ure. Konzervirani zeleni grah lahko prav tako uvrstimo med pokvarljiva živila. Kozarec odprite tik preden dodate grah solati.
