Domače vino ima celotno zgodovino porekla in številne tradicije v proizvodnih metodah, ki jih opažamo v različnih državah. Glavno vprašanje tistih, ki so se odločili za domače vino, je, kako ugotoviti njegovo pripravljenost in kako razumeti, ali je pijačo mogoče zaužiti ali se je poslabšala.
Domače vino je narejeno po različnih receptih, iz različnih sestavin in pogosto z dodatkom drugih alkoholnih pijač, kot so vodka, konjak, liker, bela in rdeča vina za mešanje. Obdobje zorenja pijače je v veliki meri odvisno od sestave in recepta.
Najbolj znana domovina domačega vina je Francija; Francozi že vrsto stoletij proizvajajo vino po svojih edinstvenih tehnologijah.
Značilnosti receptov
Obstajajo različni časovni okviri, kako dolgo mora vino stati, da fermentira. Na primer, če želite dobiti mlado vino, ki ni zelo močno, peneče, potem bo dovolj 10-15 dni, pod pogojem, da boste videli, da so skoraj vsi plinski mehurčki zapustili steklenico.
Strokovnjaki priporočajo, da vino hranite dlje: vsaj 40 dni. Poleg tega morate ves čas fermentacije pijače stresati steklenico in odstraniti nastalo peno od zgoraj.
Sestavine za domače vino
Obdobje infuzije vina je neposredno odvisno od njegove polnjenosti. Na primer, vino iz jagodičjih jagod stara celo leto, iz kosmul - pol leta, "najhitrejši" različici vinskega materiala pa sta ribez in češnja. Vina iz teh jagod lahko okusite v dveh mesecih.
Znaki pripravljenosti vina
Eden od znakov, da je vino pripravljeno, je njegova barva. Vino bi se moralo bistriti, vsi motni usedlini pa naj ostanejo na dnu. Pijačo je treba v celotnem obdobju fermentacije vsaj dvakrat previdno vliti v drugo posodo, tako da usedlina ostane v stari steklenici. Izkušeni vinarji priporočajo redno odtekanje vina - enkrat na mesec ali dva. Bolj pogosto kot pijačo vlijete v novo steklenico in usedlino pustite v stari posodi, boljše bo vaše vino, imelo bo neverjetno svetlo senco.
Pomembno je tudi, da ne pozabimo, da ga je treba v času, ko vino vlijemo, postaviti v temno sobo, po možnosti v hladno.
Ne pozabite, da dlje ko se vino vlije, močnejši in bolj trden okus bo.
Mnogi namesto plute na steklenici uporabljajo gumijasto rokavico, verjamejo, da če se rokavica ne napihne več, je vino pripravljeno in vsi mehurčki so že prišli ven. V pluti lahko naredite tudi luknjo in tam prilepite običajno pitno cev, skozi katero bodo med fermentacijo uhajali vsi plini.
Če upoštevate ta dokaj preprosta pravila, lahko zagotovo razumete, ali je vaše vino pripravljeno.
