Beseda Americano v italijanščini pomeni "ameriška kava" ali preprosto "običajna kava". Ta pijača se pogosto uporablja v Severni Ameriki. Tam ta beseda označuje katero koli pijačo, ki jo dobimo s kombiniranjem vroče vode in kave, v začetku pa je šlo za dodajanje vode že pripravljenemu espressu.
Izvor ameriške kave
Jakost kave v ameriškem slogu se lahko razlikuje glede na količino kave same in dodano vodo. Obstajata le dve različici izvora te pijače. Prva trdi, da je kava v ameriškem slogu nastala med bitkami druge svetovne vojne. Ameriški vojaki, ki so prispeli v Evropo, so poskušali dobiti običajen okus in vonj lokalne kave, za katero so premočan espresso razredčili z vročo vodo. Po koncu vojne je ta recept v ZDA postal zelo priljubljen. V tem času so velika kavna podjetja, ki so skušala ustvariti novo vrsto kave za kavne aparate, izkoristila situacijo in oglaševala kavo Americano. Druga teorija nastanka pijače pravi, da je takšna kava nastala v povezavi z željo po zdravem načinu življenja, ki je zajela Ameriko, saj takšna kava z vidika Američanov vsebuje veliko manj kofeina kot tradicionalni espresso.
Espresso je kava, ki jo pripravimo, ko skozi kavna zrna praktično prevre vrela voda pod visokim pritiskom (najmanj devet barov). Če želite ustvariti espresso, je bolje izbrati sorte kave z bogatim, močnim okusom. Bolje je uporabljati čisto arabiko, namesto njene mešanice z robusto. Tako se izkaže, da je pijača močnejša, aroma pa bogatejša. Kava Americano je tradicionalno sestavljena iz enega espressa (v nekaterih primerih tudi dvojnega) in običajne tople vode.
Kako pripraviti ameriško kavo?
Obstajata dva načina za pripravo kave Americano. V prvem se kava preprosto kuha v običajnem aparatu za kavo filtrirnega tipa. Temperaturo vzdržujemo na približno 85 ° C, vode mora biti najmanj dvesto dvajset gramov na porcijo. Ta metoda v Amerikanu proizvede veliko več kofeina kot v espressu, pripravljenem iz enake količine kave, saj fižol pri uporabi aparata za kavo dlje časa sodeluje z vodo in ji "da" več kofeina.
Drugi način priprave Americano predlaga, da najprej pripravite klasičen espresso v aparatu za kavo ali posebnem aparatu za kavo, nato pa mu samo dodate sto osemdeset mililitrov vrele vode. To je mogoče storiti na različne načine. V skodelico lahko najprej vlijete vrelo vodo, nato pa dodate espresso, tako da bo kremna pena ostala na površini. Količino vode lahko zmanjšate ali povečate. Čim manj vode dodate espressu, tem močnejša in bogatejša bo aroma končne pijače.
V nekaterih kavarnah v zadnjem času Americano postrežejo ločeno - posodo z vročo (92 ° C) vodo in skodelico aromatičnega espressa postavite ločeno na mizo. To omogoča obiskovalcu, da sam izbere zaporedje mešanja in razmerja.
Obstaja tudi hladna kava Americano; za njeno pripravo espresso razredčimo s hladno, ne vročo vodo.
