Chak-chak je nacionalna sladica Tatarjev, Baškirjev, Kirgizov. Spoštujejo in ljubijo ga v mnogih državah sveta. Chak-chak je enostavno kuhati. Vsaka hostesa lahko to reši.
Recept za zračni čak-čak
Chak-chak je pripravljen po različnih receptih. Vse je odvisno od preferenc kulinaričnega specialista. Nekateri imajo radi zračen čak-čak, drugi raje hrustljave sladkarije.
Sestavine:
- 150-200 g moke;
- 2 veliki piščančji jajci;
- 1 žlica. l. kristalni sladkor;
- 1 ščepec soli;
- 1 čajna žlička pecilni prašek ali soda bikarbona;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- 100-150 ml medu.
Navodila za kuhanje
- Jajca zlomite v globoko posodo, dodajte granulirani sladkor. Sestavine stepemo z mešalnikom ali metlico.
- V jajčno maso vlijemo sodo bikarbono in sol. Zmešajte.
- V posodo nalijte moko po porcijah, nenehno mešajte.
- Z rokami zamesimo elastično testo.
- Pošljite testo v hladilnik za 30 minut.
- Testo razdelimo na več delov.
-
Palačinko razvaljamo. Narežemo ga na tanke kocke.
Slika - Chak-chak morate ocvreti na vročem olju, nenehno paziti, da sladica ne zažge.
- Ko je pripravek za chak-chak pripravljen, ga je treba obilno preliti z medom. Da se enakomerno porazdeli po masi, je treba vse temeljito premešati.
- Pošljite chak-chak za 1 uro v hladilnik. Pred tem lahko iz nje oblikujete torto.
Mlečni čak-čak
Ta recept vsebuje mleko. Zato se pojavlja v imenu dobrote.
Sestavine:
- 300-400 g moke;
- 3 piščančja jajca;
- 3 žlice. l. mleko;
- 1 žlica. l. kristalni sladkor;
- 1 ščepec soli;
- 1 čajna žlička pecilni prašek ali soda bikarbona;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za sirup:
- 150 ml medu;
- 120 g granuliranega sladkorja.
Navodila za kuhanje
- Jajca zmešajte z mešalnikom. To je treba storiti, dokler se rumenjak in beljak ne spremenita v homogeno maso.
- V skledo vlijte granulirani sladkor, sol, pecilni prašek. Sestavine temeljito premešajte.
- Nalijte mleko. Biti mora pri sobni temperaturi.
- V skupno skledo postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo.
- Zamesimo trdno, elastično testo.
- Pošljite testo v hladilnik za 30 minut.
-
Testo razdelimo na več kosov. Enega od njih zvijemo v tanko plast.
Slika - Izrežite tanke trakove, najprej vzdolž, nato čez. Upoštevati je treba, da se bodo v vročem olju palčke testa znatno povečale.
- V ponev ali lito železo nalijte sončnično olje. Takoj, ko se segreje, lahko prvi del prihodnjega chak-chaka spustite v posodo.
- Po cvrtju je kocke najbolje položiti na papirnati prtiček. Vpija odvečno olje.
- Lahko začnete s pripravo sirupa. Med povežite z granuliranim sladkorjem v ponvi in zavrite. Kuhamo 6-7 minut.
- Nalijte sirup chak-chak. Temeljito premešajte z lopatico ali vilicami.
- Pošljite sladico za 1-2 uri v hladilnik.
