Da bi podaljšali rok uporabnosti in se zaščitili pred škodljivimi mikroorganizmi nepastiziranega mleka, ga je treba kuhati. Prekuhavanje mleka pa je odgovoren postopek, saj lahko tako pobegne kot sežge. Kako pravilno zavreti ta izdelek?
Navodila
Korak 1
Za vrenje ne uporabljajte emajlirane posode - pijača bo v njej verjetno zgorela. Bolje vzemite kozarec iz stekla, aluminija ali nerjavečega jekla. Proizvajalci posode ponujajo posebne štedilnike za mleko - lonce, v katerih mleko zagotovo ne bo zgorelo in steklo. Prav tako se bo tem neprijetnim posledicam izognila ponev z debelim dnom.
2. korak
Pred izlivanjem mleka v lonec sperite z zelo mrzlo vodo. To bo preprečilo lepljenje. Obstaja še ena skrivnost vrenja mleka brez silovitega vrenja. Na dno lonca postavite majhen krožnik na glavo. V ponev vlijemo mleko. Ob vretju bo krožnik rahlo tapkal po dnu posode, medtem ko se na površini ne bo tvorila pena, kar pomeni, da mleko ne bo zavrelo in ne bo steklo.
3. korak
Preprosto ne morete pustiti peči niti minute. Kuhajte mleko le na majhnem ognju. Hkrati vrelo pijačo nenehno mešajte in s površine odstranite peno. Prav to je glavni razlog za uhajalo mleko, saj med segrevanjem pijače ne dopušča, da bi mehurčki, ki nastanejo med vrenjem, počili. Film pa je treba s površine odstraniti šele med vrenjem, ne pa tudi po tem, ko se mleko ohladi, saj je v njem večina hranil.
4. korak
Da mleko ostane dlje, dodajte 1 čajno žličko sladkorja na liter mleka, ko zavre. Kuhano mleko shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi, saj takoj absorbira tuje vonjave.
