Jedi iz testenin so kot nalašč za družinski obrok. Všeč bodo tako vegetarijancem kot jedem mesa, tistim, ki imajo radi preprosto hrano ali raje gurmanske užitke. Vse je odvisno od omake, s katero skuhate testenine. Preizkusite več možnosti, od preprostih do izpopolnjenih, in izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.
Testenine s sirom in maslom
Najenostavnejša, a okusna možnost so sveže kuhane testenine, ki jih postrežemo z oljčnim oljem, zelišči in sirom. Vse testenine, po možnosti iz trde pšenice, so primerne za kuhanje.
Boste potrebovali:
- 500 g testenin;
- 100 g parmezana;
- 2 stroka česna;
- kup zelenice;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Testenine skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Vrzite ga v cedilo, pustite, da voda odteče. Naribamo parmezan, česen zdrobimo v možnarju ali zelo drobno sesekljamo in nato pražimo na vročem olivnem olju. Peteršilj nasekljamo in dodamo česnu.
Testenine damo v ponev s česnovim oljem, soljo in poprom. Neprestano mešajte, držite jih 3 minute na ognju. Nato testenine položimo na ogrete krožnike in potresemo z naribanim parmezanom.
Čebulne testenine
Ta jed je primerna za vegetarijance. Začinjena zelišča in čebula mu dajo nežen okus, zreli paradižnik pa sitost.
Boste potrebovali:
- 500 g testenin;
- 2 rdeči čebuli;
- sveža bazilika in origano;
- 2 velika paradižnika;
- vinski kis;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo, sesekljajte celulozo. Na vročem olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo paradižnik, suho baziliko in origano. Prilijte nekaj vinskega kisa, premešajte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
Testenine skuhamo v slani vodi in jih zavržemo na cedilu. Ko voda odteče, dodamo testenine čebulni omaki, zapremo pokrov in pustimo, da jed stoji nekaj minut.
Testenine s omako iz sira in oreščkov
Ta jed bo všeč vsem, ki imajo radi sir. Jed je prijetnega kremastega okusa z orehovimi notami. Upoštevajte, da se izkaže, da je precej kaloričen.
Boste potrebovali:
- 500 g farfalle;
- 100 g masla;
- 1 kozarec nemastne smetane;
- 100 g parmezana;
- 0,5 skodelice orehovih jedrc;
- olivno olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Kremo segrejemo na majhnem ognju. Maslo narežemo na rezine in ga potopimo v smetano ter še naprej segrevamo in mešamo. Naribajte parmezan. Orehova jedrca prepražimo na suhi ponvi in zmeljemo v možnarju. Oreščke položite v kremasto omako, dodajte sol in sveže mlet črni poper ter premešajte.
Testenine farfalle skuhamo do mehkega, pustimo, da voda odteče. Testenine položimo v kremasto omako in premešamo. Farfalle razdelimo v ogrete sklede in postrežemo, vsak del potresemo s sirom in okrasimo z listi bazilike.
Makaroni z roza omako
Preprosta in okusna jed - testenine z omako iz vrtnic. Ni ga mogoče postreči na praznični mizi, je pa idealen za družinsko večerjo doma.
Boste potrebovali:
- 400 g testenin;
- 300 g mletega mesa;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici. žlice paradižnikove paste;
- 1 kozarec mleka ali smetane;
- posušena bazilika in rožmarin;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Česen nasekljajte in ga položite v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Med mešanjem popražimo česen do zlato rjave barve, nato v ponev dodamo mleto meso. Razbijanje grudic z lopatico, pražimo, dokler mehka.
V ponev vlijemo paradižnikovo omako in po nekaj minutah dodamo mleko ali smetano. Dodamo posušeno baziliko in rožmarin, dodamo sveže mlet črni poper in sol. Zmes premešajte in kuhajte, dokler se ne zgosti. Vse testenine skuhamo v slani vodi, zavržemo na cedilu in dodamo žlico rastlinskega olja. Testenine dobro premešajte, razporedite po skledah in obilno prelijte z mesno omako. Jed takoj ponudite.
