Pečeno meso divjega prašiča je okusna jed, ki jo lahko dovolj hitro skuhamo in postrežemo za mizo za vsako priložnost. Vsakič boste lahko prispevali nekaj novega, preizkusite različne recepte, ki jih je veliko.
Potrebno je
-
- Za pripravo pečenih reber divjih prašičev:
- rebra divjega prašiča - 1,2 kg;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- zelenice
- sol
- poper po okusu.
- Za pripravo pečene noge divjega prašiča:
- merjasca sprednja noga - 1 kos;
- čebulice - 2 glavi;
- korenje - 2 kos;
- česen - 1 glava;
- suho rdeče vino - 1 kozarec;
- piment - 5-6 grah;
- lovorjev list - 4 kos.;
- oljčno olje - 200 ml;
- črni poper in sol po okusu.
- Za kuhanje pečenega mesa divjega prašiča:
- merjasčeva noga - 1,5 - 2 kg;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 3 kos;
- koren zelene - 2 kos.;
- kis - 0,5 skodelice;
- lovorjev list - 3 kos.;
- moka - 0,5 skodelice.
Navodila
Korak 1
Pečena rebra divjega prašiča Rebra sperite in začinite s soljo in poprom. Nato meso prebodite, da ga nadevate s česnom. Meso premažite z rastlinskim oljem in ga zavijte v folijo. Rebra položimo na pekač in jih pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, največ 3,5 ure. Nato odstranite rebra iz folije in postrezite.
2. korak
Praženo pečico noge divjega prašiča segrejte na 180 stopinj. Oljčno olje segrejte tudi v ponvi in meso prepražite do skorje z vseh strani. Čebulo in korenje narežemo na drobno. Prepraženo meso položimo v globok pekač. V ponvi, v kateri se je ocvrlo meso, v preostalem soku in maščobi prepražimo zelenjavo z začimbami. Po tem dodajte ocvrto zelenjavo k mesu, vlijte kozarec vina in kozarec navadne vode. Posodo pokrijte s folijo, najbolje v dvojni plasti, in jo postavite v pečico za 2 - 2, 5. Ko je meso kuhano, ga odstranite iz posode in odstavite za 30 minut. Prav tako naj bo prekrit s folijo. V majhno ponev vlijemo nekaj tekočine, ki je nastala na dnu posode, in damo na močan ogenj ter tam dodamo pečeno zelenjavo. Meso narežemo na tanke rezine in prelijemo z omako, pripravljeno iz zelenjave.
3. korak
Pečen divji prašič Meso olupite s kože. V globoki skledi zavremo 1 liter vode. Čebulo, korenček, zeleno in peteršilj drobno sesekljamo. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in kisom ter dodamo lovorjev list in črni poper. Meso damo v nastalo marinado in pustimo, da se kuha 40 minut, nato meso prestavimo v ogreti pekač in napolnimo s preostalo marinado. V pečici pečemo pol ure. Nato meso obrnite in pražite, dokler ni kuhano. Po kuhanju meso narežemo na rezine in razdelimo na zahtevano število porcij. Mesni sok na pekač prelijemo z zelenjavo iz marinade, potresemo z moko in zavremo. Po okusu začinimo s soljo in sladkorjem. Po želji dodajte limonin sok in gorčico. Imeli boste omako.
