Praženi prašiči so že dolgo glavna jed na praznični mizi.
Potrebno je
- - 1 pujsek;
- - 30 g moke;
- - 3 žlice masla;
- - 2 žlici kisle smetane;
- - sol;
- - 1 kozarec mesne juhe.
Navodila
Korak 1
Pripravite prašiča. Trup oparimo z vrelo vodo in obrišemo z brisačo. Če ostanejo ščetine, rahlo podrgnite ta mesta z moko in jih zažgite nad ognjem. Prašiča spet sperite.
2. korak
Prerežite prsni koš in trebuh po dolžini od repa do glave, odstranite drobovino in temeljito sperite v hladni vodi. Majhnega prašiča lahko ocvremo s celo trup ali sesekljamo na 2 polovici vzdolž hrbtenice.
3. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Prašiča nasolite na notranji strani, ga položite na glavo na pekač, namažite s kislo smetano in prelijte s stopljenim maslom. Na pekač nalijemo 3-4 skodelice vode in postavimo v vročo pečico za približno 1,5 ure. Redno zalivajte odojka s nastalim sokom.
4. korak
Končni prašič bo dobil apetitno zlato rjavo skorjo. Izvlecite pečico in jo pustite v hladilni pečici še 15 minut. Nato pujsa odstranite s pekača in dodajte omako.
5. korak
Za omako postavite pekač nad ogenj in uparite preostalo tekočino. Odcedite maščobo. Na pekač nalijemo kozarec vroče juhe in jo zavremo.
