Jedi iz divjadi veljajo za okusne in praznične. Imajo tudi poseben plus. Divje živali, ubogajoč instinkt, bežijo pred škodljivimi dejavniki iz okolja. Zato njihovo meso velja za okolju prijazen izdelek. Glavna stvar je poznati metode predelave divjega prašiča in recepte za pripravo jedi iz njega, ki so jih preizkusili strokovnjaki. Eno izmed priljubljenih je enolončnica z divjim prašičem.
Potrebno je
-
- Meso divjega prašiča - 2 kg
- Prekajena mast - 160 g
- Maščobe - 160 g
- Kisla smetana - 1 kg
- Mešanica zelenjave peteršilja
- zelena
- korenje - 320 g
- Čebula - 2 kos.
- Kis - 4 čajne žličke v 12 žlicah. žlice vroče vode
- Moka - 8 čajnih žličk
- Gorčica - 4 žličke
- Črni poper
- Lovorjev list
- sladkor
- sol
- limonin sok po okusu.
Navodila
Korak 1
Očistite strnišče kože merjasca s petjem ali opeklinami (in nato izvlecite grobe lase). Meso temeljito sperite. Če morate odstraniti neprijeten vonj (pri starih posameznikih med moškimi), mehčanje žilavega mesa, koščke mesa merjasca za nekaj ur (odvisno od velikosti porcije) namočite v 1,5% raztopino kisa..
2. korak
Olupite filme kuhanega mesa divjega prašiča. Nadevi s slanino. Sesekljajte čebulo in korenovko, prepražite na maščobi. Meso prelijte z vročo vodo in kisom. Dodajte zelenjavno mešanico, pokrijte posodo za enolončnico in postavite v pečico. Dušimo do mehkega, dodamo vodo in meso pokapamo s sokom, ki izstopa.
3. korak
Pripravljeno meso divjega prašiča narežemo na velike koščke, rahlo rjave v ponvi. Pripravimo omako: v kislo smetano vmešamo moko, gorčico, sladkor, limonin sok. Dodajte mesni sok. Zmes pripravite na ognju, po potrebi zmeljite. Omako prelijte po merjascih. Enolončnica v kislo smetanovi omaki je pripravljena!
