Rukola je rastlina solate s svojstvenim pikantnim okusom. Najpogosteje uporabljeno ime prihaja iz Italije, čeprav bi bilo pravilneje tej rastlini reči "gosenica". Rukolo lahko dodajamo solatam, juham in še več.
Rukola je zanimiva, ker združuje arome oreha, gorčice in popra. Okus rukole je rahlo kiselkast in rahlo začinjen zaradi prisotnosti gorčičnega eteričnega olja v njegovi sestavi. Rukola velja za afrodiziak, v Italiji jo imenujejo celo "Viagra za revne". Rukolo lahko oksidira kovina, zato jo je priporočljivo pobrati ročno. Jedi z rukolo morate jesti takoj po kuhanju.
Prednosti rukole
Ta rastlina je bogata s kalcijem, ki je bistvenega pomena za obnovo in tvorbo kostnega tkiva. Vsebuje železo, brez katerega lahko pride do motenj krvotvornih funkcij, kar vodi do anemije. Poleg tega rukola vsebuje kalij, magnezij, mangan, cink, fosfor, tiamin, riboflavin, vitamine A, C in B6.
Rukola ima nizko energijsko vrednost, zato jo pogosto najdemo v prehrani tistih, ki želijo shujšati ali poskušajo vzdrževati normalno težo. Zaradi velike količine vlaknin se hitro počutite siti, kar spet pozitivno vpliva na vašo postavo.
Vitamini, makro- in mikroelementi, ki jih vsebuje rukola, lahko hitro tonizirajo telo. Je naravna energijska pijača, ki poveča zmogljivost. Poleg tega ta rastlina normalizira ravnotežje vode in soli. Prav tako ima sposobnost preprečevanja razjed s krepitvijo in zaščito sten želodca. Rukola deluje razkuževalno in diuretično, blaži stanje pri vnetnih procesih v sečnem traktu in ledvicah. Ženske, ki redno jedo rukolo, ugotovijo, da se stanje kože, las in nohtov izboljša.
