Domača smetana je maščoben mlečni izdelek, ki ga dobimo z ločevanjem ali usedanjem polnomastnega mleka. Iz domače smetane lahko pripravimo maslo, omako, sir, kremo za torte.
Kremasti sir
Za izdelavo kremnega sira boste potrebovali:
- 800 ml domače smetane;
- 1 žlica. limonin sok.
Kremo segrejte v vodni kopeli, občasno premešajte, vlijte sveže iztisnjen limonin sok. Kremo mešajte, dokler se ne zgosti. Nato jih pokrijte s pokrovom in pustite sedeti 12 ur.
Po tem dajte izdelek v cedilo in pustite en dan, da se sirotka odcedi. Končni sir lahko uporabimo za pripravo sira, tiramisuja ali preprostih sendvičev. Shraniti ga morate največ dva dni.
Kremna omaka z gobami
Kremna gobova omaka je odličen dodatek testeninam. Pripravljen je povsem preprosto, za to boste potrebovali:
- 1 žlica. domača smetana;
- 500 g gob;
- 3 čebule;
- 3 stroki česna;
- 50 g masla;
- sol po okusu;
- zelenice;
- mleti črni poper.
V ponvi stopimo maslo, dodamo sesekljan česen in na kocke narezano čebulo, rahlo prepražimo. Nato drobno sesekljane gobe damo v ponev, solimo, popramo in dušimo do mehkega.
Gobe začinimo z domačo smetano, premešamo in dušimo še 5 minut. Končano kremasto omako združite s svežimi sesekljanimi zelišči.
Domača kremna kremna torta
Čudovito okusno kremo za okrasitev torte lahko naredite s svežo domačo kremo. Za to potrebujete naslednje izdelke:
- 500 ml smetane;
- 70 g sladkorja v prahu;
- 1 žlica. želatina z drsnikom;
- ¼ čl. hladno kuhano vodo.
Želatino namočite v vodo in pustite počivati 20 minut. Nato ga segrevajte, dokler se na majhnem ognju popolnoma ne raztopi in nastavite, da se ohladi.
Hladno smetano stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane pena. Še naprej stepemo, kremi postopoma dodajamo sladkor v prahu in v tanek curek vlijemo želatino. Kremo stepemo, dokler ne obdrži oblike.
Maslo
Iz domače smetane lahko naredimo odlično maslo, ki vas bo razveselilo z naravnim okusom. Za to vzemite 500 ml smetane, jo nalijte v visok kozarec in začnite mešati z mešalnikom. Takoj, ko se v kozarcih in oblikah pinjenca začnejo pojavljati prve kepe, jih popolnoma odcedite. Še naprej bičite, dokler se ne pojavi še en del tekočine, zdaj ga spet odstranite in olje še kuhajte. Izdelek je pripravljen, ko se pinjenec preneha oblikovati in se smetana spremeni v gosto maso. Končano maslo damo v model in ga postavimo v hladilnik.
