Ta polnjeni piščančji zvitek se izkaže sočen, svetel in zelo zadovoljiv. Jed bo bolj okusna, če imate divje gobe. Na primer: beli, jurčki ali lisičke. Piščančji zvitek je odlična možnost za praznično kosilo ali večerjo, pa tudi za vsakdanji meni.
Potrebno je
- -2 piščančje prsi
- -300 g gob ali belih gob (lahko zamrznjene)
- -2 šopa špinače
- -250 g slanine
- -1 čebula
- -rastlinsko olje
- -sol, poper po okusu
- - mešanica provansalskih zelišč po okusu
Navodila
Korak 1
Liste špinače sperite v hladni vodi. Špinačo blanširajte tako, da jo položite v vrelo slano vodo in dušite 30–60 sekund, dokler listi ne postanejo svetlo zeleni. Odcedimo in špinačo prelijemo z ledeno vodo, zložimo v sito, ožamemo in sesekljamo.
2. korak
Olupite čebulo, operite, sesekljajte na pol obroče. Gobe operemo in drobno nasekljamo. Na rastlinskem olju, soli in popru prepražimo gobe in čebulo, dodamo mešanico provansalskih zelišč.
3. korak
Piščančje prsi narežemo na vzdolžne rezine, rahlo stepemo, solimo in popramo. Slanino narežemo na dolge trakove.
4. korak
Na trak narežemo na trakove narezano slanino, nanjo pa tretjino špinače. Naslednja plast je nadev iz prsi, čebule in gob ter preostala špinača. Vse sestavine zvijemo v zvitek in zavijemo v folijo.
5. korak
Pripravljen zvitek položimo na pekač in pečemo v pečici pri 170-180 stopinjah 20 minut. Folijo odvijte približno 10 minut pred kuhanjem in pecite še 10 minut. To je potrebno, da ima vrh zvitka zlato rjavo skorjo.
