Khachapuri je klasika in ponos gruzijske kuhinje. Khachapuri naj bi bil kruh z močjo. Ta moč pomaga pozabiti na slabo vreme, pomaga postati dobronamerna. To jed lahko štejemo ne samo za zajtrk, temveč tudi kot antidepresiv.
Potrebno je
- Za test:
- - kefir - 150 ml;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - pšenična moka - 350 g;
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- - morska sol - 1 čajna žlička;
- - sladkor - 1 čajna žlička
- Za polnjenje:
- - sir - 300 g;
- - špinača - 100 g;
- - česen - 2 stroka;
- - kisla smetana - 3 žlice;
- - curry - na konici noža;
- - sol in poper - po okusu;
- - maslo - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Za izdelavo tortinega testa lahko uporabite domačo ali kupljeno sirotko. Kefir ali sirotko segrejte na sobno temperaturo. Dodajte mu sol in sladkor. Sestavine dobro raztopite v tekočini.
2. korak
Jajca operemo, razbijemo v skledo, stepemo z metlico. Mešajte z kefirjevo maso in mešajte. Če imate stresalnik, vanj stepite jajca.
3. korak
Moko presejemo, ji dodamo pecilni prašek. Testo zgnetemo v skledi s kefirjem. Gnetemo večkrat, s počitkom za poizkus. Ko testo puščate, ga ne pozabite prekriti z brisačo, da se ne izsuši.
4. korak
Špinačo operemo, posušimo in sesekljamo. Če želite, špinačo nadomestite z drugo zelenico. Pravi recept za pripravo kačapurija vključuje raztrganje sira za nadev z rokami. Če se vam to zdi neprijetno, naribajte sir. Česen olupite, zdrobite in drobno nasekljajte. Kuhane sestavine združite. Tem dodajte kislo smetano in curry v prahu.
5. korak
Testo razdelimo na dva dela. Iz njih zvijemo pecivo. Nadev položite na vsak prazen prostor. Maso skute poravnamo na površino testa. Robove stisnite skupaj in potegnite testo proti sredini. Nastali sredinski šiv zvijemo z valjarjem.
6. korak
Pripravite veliko ponev, jo dobro segrejte. Položite šiv polizdelka navzdol, prepražite. Tortiljo obrnite in kuhajte na drugi strani. Vroče kačapurje premažite s špinačo in sirom z maslom in postrezite.
