Pito lahko pripravimo iz pripravljenega filo testa ali celo tankega pita kruha. Lahko pa naredite svoje testo in nahranite svojo družino z okusnimi in preprostimi domačimi pecivi.
Potrebno je
- - moka - 4 kozarci
- - voda - 1 kozarec
- - sol - 0,5 žličke
- - rastlinsko olje - 50 ml
- - skuta - 150 g
- - špinača - 1 šopek
- - sol - po okusu
- - maslo - 50 g
- - škrob - 0,5 skodelice
- - kefir - 150 ml
- - škrob - 1 žlička
- - začimbe (kurkuma, curry, mleta paprika itd.) - po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, vzemite vrhunsko pšenično moko, jo zmešajte s soljo, vlijte mešanico vode in rastlinskega olja. Zgnetemo testo in ga pustimo pokrito na mizi s skledo ali posodo s pokrovom ali plastično folijo ali vlažno krpo za brisače vsaj 30 minut. Dlje kot testo leži, bolj elastično in lažje se bo raztegnilo.
2. korak
Medtem ko se testo pripravlja, naredite nadev. Če želite to narediti, naključno sesekljajte špinačo in jo položite v ponev ali ponev z visokimi stranicami, zalijte z vodo in dušite na srednjem in nato počasnem ognju do mehkega. Zdaj špinačo podrgnite s skuto do gladke mase in začinite s soljo po okusu.
3. korak
Testo razdelimo na 4 dele, da ga lažje razvaljamo. Mizo potresemo s škrobom. Vzemite poljuben škrob: pšenico, koruzo, krompir ali tapioko - ni pomembno. Škrob je potreben za lažje razvaljanje testa. Ker ta izdelek ne vsebuje glutena, se testo ne bo prijelo za mizo in ga je mogoče zelo tanko valjati in nato raztezati.
Vzemite kos testa, ga z valjarjem razvaljajte na debelino 2 - 3 mm. Zdaj odstranite valjar in položite roke pod testo, dlani navzgor. Počasi in previdno začnite raztezati testo od sredine do robov, dokler testo ne postane tanko kot papir.
4. korak
Na ta način razvaljamo vse koščke testa. Pustite jih, da se malo posušijo. Vmes stopite maslo.
Vzemite slaščičarsko krtačo in površino razvaljanega testa nežno namažite z oljem. Približno 2/3 površine namažite s tanko plastjo nadeva, pri čemer pustite razdaljo 2 cm. S te strani začnite testo valjati v zvitek.
5. korak
Vzemite okrogel kalup, odporen na vročino, namažite z oljem. Od sredine obrazca začnite zvijati nastali zvitek s polžem.
Ko se en zvitek konča, nadaljujte s polžem z naslednjim.
Kefir zmešajte s škrobom in začimbami, sol lahko izpustite. To mešanico prelijemo čez polnjen polž iz testa.
Pito pečemo pri 200-220 stopinjah 30-40 minut.
Končano pito ohladimo v obliki. Prevroča torta lahko razpade, jo morate ogreti. Toplo torto lahko odstranite iz kalupa in razrežete na porcije.
Pito s sirom in špinačo postrezite toplo ali hladno.
