Skuta s skuto ali z drugimi besedami skuta je tradicionalna ruska jed, ki se pripravlja že desetletja, ne da bi pri tem izgubila pomembne spremembe v receptu. So majhne skutine palačinke z različnimi nadevi (rozine, jagodičevje, jabolka). Palačinke s sirom, pripravljene po tem receptu, so zelo nežne, zračne, dišeče in nenavadno okusne.
Potrebno je
-
- 500 gr. skuta,
- 4-5 st. l. moka,
- 2 jajca,
- 4 žlice. l. granulirani sladkor (lahko ga nadomestimo z rjavim sladkorjem),
- sol,
- rastlinsko olje,
- vaniljev sladkor,
- pecilni prašek,
- sladkor v prahu,
- zdrob (ali krušne drobtine),
- 50-70 gr. posušene češnje ali rozine.
Navodila
Korak 1
Pred pripravo sira morate skuto najprej obrisati skozi fino sito.
2. korak
V skuto zaženemo 2 jajca, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in malo soli, vse temeljito premešamo.
3. korak
Nastali masi dodajte malo pecilnega praška (malo manj kot ½ žličke) in ponovno premešajte.
4. korak
Dvakrat presejte moko čez mizo. V skuto postopoma dodajamo moko in dobro pregnetemo. Na koncu dodajte posušene češnje ali rozine in še enkrat temeljito premešajte. Testo mora biti nekoliko lepljivo.
5. korak
Iz pripravljenega testa nežno oblikujte kroglice in malo pritisnite, da dobite majhno ravno torto debeline 1-1,5 cm. Vsako torto s sirom potopite v zdrob ali kruhove drobtine.
6. korak
Na predhodno ogreti ponvi z rastlinskim oljem pražimo skute na zlati rjavi barvi.
7. korak
Pripravljene sirnice položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Vroče sirnice postrezite s čajem, kavo in mlekom. Ločeno postrežemo kislo smetano, pomešano s sladkorjem.
