Včasih jih imenujemo skuta, ker so narejene iz skute. Pogosto pa lahko slišite, kako ljudje te izdelke imenujejo sirnice. In vse zato, ker se je v starih časih najpogostejša skuta imenovala sir. Šele potem, ko so se v Rusiji pojavili trdi siri iz Nizozemske, Francije in Nemčije, so nam imena začela zveni znana. Ugotovimo posebnosti kuhanja te starodavne jedi.
Potrebno je
- maščobna skuta - 0,5 kg;
- sladkor - 0,5 žlice;
- jajca - 4 kos;
- limonina lupina;
- maslo - 100 g;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- zdrob - 1 žlica;
- mleko in kakav;
- maslo - 50 g;
- rozine in oreški.
Navodila
Korak 1
Skuto podrgnite skozi cedilo ali sito. Namesto tega lahko uporabite mešalnik. Ločite rumenjake in jih zmešajte s sladkorjem, maso premagajte z mešalnikom. Dodamo skuto, lupinico, zmehčano maslo in zdrob. Na mešalniku vklopite najnižjo hitrost in premešajte testo. Beljake stepemo v peno in primešamo skuti. Testo je treba nežno mešati z žlico, da se beljakovine ne usedejo. Dodamo predhodno zmehčane rozine in oreščke.
2. korak
Pripravite pekač. Namažite ga z oljem in ga po vrhu rahlo zaprašite z moko. Pečico segrejte na 180 ° C in tja postavite kalup s testom. Pečemo eno uro.
3. korak
Medtem ko se sira ohladi, pripravite glazuro. Zmešajte sladkor in stopljeno maslo, dokler se popolnoma ne raztopita. Dodamo kakav, mleko in kislo smetano. To mešanico kuhamo 2 minuti. Že ohlajen syrnik prelijte z vročo glazuro. Z žlico ga razporedite po celotni površini izdelka. Kuhanje lahko štejemo za zaključeno.
