Najraje pečem torte sam, ne pa da jih kupujem v trgovini. Poznam dober recept za pripravo tort in sem ga pripravljena velikodušno deliti z vami. Velikonočni kolači so zelo okusni in želim jih kuhati znova in znova, iz leta v leto!
Potrebno je
- Za test: 500 ml mleka, 4 žličke. kvasa, 1300 g moke, 6 jajc, 200 g margarine, 250-300 g sladkorja, 300 g rozin
- Za glazuro: 2 beljakovine, 100 g sladkorja, ščepec soli, 1 čajna žlička. vaniljev sladkor, okras
Navodila
Korak 1
Vzamemo globoko skledo. Mleko nekoliko segrejemo. Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte 500 g moke, temeljito premešajte. Postavili smo ga na toplo mesto, za približno 30 minut sem ga postavil blizu baterije. Testo naj vzhaja 3-krat!
2. korak
Jajca vzamemo iz hladilnika, zelo pomembno je, da so jajca ohlajena. Beljake ločimo od rumenjakov, beljake stepemo s ščepcem soli v peno.
3. korak
Testu dodajte rumenjake, margarino, premešajte, dodajte beljakovine, premešajte, dodajte sladkor, ponovno premešajte, dodajte preostalo moko, zamesite testo. Testo se ne sme držati rok. Pustimo na toplem 50-60 minut, lahko ga postavite tudi blizu baterije.
4. korak
Rozine temeljito sperite trikrat, rozine namočite za 15-20 minut v topli vodi.
5. korak
Ko se rozine nekoliko zmehčajo, jih dodajte testu, premešajte in postavite na toplo. Testo mora dobro vzhajati vsaj 2-krat.
6. korak
Zdaj pripravljamo kalupe. Kalupe obilno namažite z oljem. Testo razporedimo na 1/3 kalupov, pokrijemo z brisačo, pustimo, da malo vzhaja. V pečico, ogreto na 100 stopinj, damo za 10 minut. Nato dodajte na 180 stopinj, pecite do mehkega.
7. korak
Zdaj pripravljamo glazuro. Ohlajene beljakovine stepemo s sladkorjem, peni ne pozabimo dodati vaniljevega sladkorja in ščep soli. Glazura je pripravljena. Glazuro je treba nanesti na ohlajene velikonočne pogače. Ko se glazura strdi, lahko pecivo jeste. Tu je takšen, sploh ne zapleten recept, po katerem kuham velikonočne torte! Velikonočni kolači so zelo okusni in teh je veliko. Temu primerno prihranimo s pripravo tort doma, ne da bi jih kupovali v trgovinah.
