Sir s kefirjem sta dva prijatelja mleka, ki sta medsebojno velika prijatelja in sta združljiva v vseh jedeh. Združite jih in dodajte druge zanimive sestavine - in recept z bogatim okusom sira bo za vas božji dar. Posebej dobri so sirovi kolači s kefirjem.
Če želite speči mojstrovino iz standardnih izdelkov, vzemite sir s kefirjem in pojdite v kuhinjo za pol ure. Niti sestavin recepta si ni treba zapomniti - le pet položajev.
Sirne torte s kefirjem
Verjetno najlažji način za hitro peko. Priporočljivo je uporabiti najdebelejšo ponev z nizkimi robovi.
Sestavine:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- vrhunska moka - 220 g;
- soda bikarbona - 10-15 g, ščepec soli in sladkorja;
- čim bolj trdi sir - 150 g;
- sončnično olje - 40 ml
Kako kuhati
- Naribajte sir.
- Kefir vlijemo v globoko posodo, solimo in dodamo sladkor. Nalijte soda. Mešajte, dokler ni gladko.
- Dodamo nariban sir. Znova premešajte. Počasi skozi sito dodajamo moko. Pustite približno nekaj žlic moke, da razvaljate testo.
- Zamesimo testo. Biti mora srednje gostote, kot pri pitah. Razdelite na enake kroglice in jih z valjarjem razvaljajte na mizi do debeline največ 5 mm.
- V ponev vlijemo sončnično olje in ga nastavimo, da se sveti. Vse pecivo pražimo vroče nekaj minut, da postanejo svetlo rjave.
- Postrežemo vroče s kislo smetano ali sirovo omako.
Sirne tortilje z nadevom iz šunke
Jed je enostavno dopolniti z obilnim nadevom iz šunke - to je najbolj priljubljena sestavina.
Struktura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- moka sorte - 320 g;
- sol, granulirani sladkor, soda (ali slaščičarski pecilni prašek) - majhen ščepec;
- kateri koli sir (razen dimljenega, ker se ne stopi) - 180 g;
- grudasta šunka (ali kuhana klobasa) - 200 g.
Kako kuhati
- Kefir nalijte v globoko posodo, začinite z ohlapnimi sestavinami, dodajte sodo in odstavite, medtem ko se pripravljajo druge sestavine.
- Sir naribajte in šunko narežite na tanke trakove (lahko tudi naribate).
- Sir nalijte v kefir in v porcijah presejte moko, nenehno mešajte testo.
- Prazno zvijemo v 5-7 peciv in dodamo ščepec šunke na vrh vsake torte. Ploščice prepognite, ko so testenine zložene, na polovico. Povežite robove in jih pritrdite, lahko hodite vzdolž celotnega roba in pritisnete roglje z roglji.
- Torte dajte v vročo olje in jih pražite, dokler ne nastane rdečica. Postrezite toplo.
Sirne pogače na kefirju v pečici
Sestavine:
- kateri koli trdi sir - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremasta olje - 40 g;
- pecilni prašek za testo - 20 g;
- soda in sol;
- muke najvišje. sorte - 280 g.
Za polnjenje:
- feta sir - 180 g;
- sveža zelišča - 1 šopek;
- strok česna - 1 kos;
- črni poper po okusu.
Kako kuhati
- Zmešajte sol, pecilni prašek, zmehčano maslo, moko. Naribamo sir za testo. Dodamo nariban sir in premešamo.
- Takrat je treba pečico vklopiti pri 190-200 ° C.
- Kefir vlijemo v moko. Testo zgnetemo z rokami, vsako torto posebej povaljamo na mizi, tako da celotno prostornino razdelimo na 8 delov.
- Nadev je pripravljen preprosto - feta sir je drobno sesekljan, oprana zelenica je tudi zdrobljena, strok česna gre skozi česen stiskalnico. Vse se premeša in poškropi.
- Na vsako palačinko položite nekaj žlic nadeva in zberite robove v obliki čebureka. Tesno jih prilepite.
- Pripravljene sirove kolače položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pošljite v pečico 15 minut.
- Ne pustite, da se ohladi, postrgajte mizo.
Kuharske lastnosti in nasveti
Na prvi pogled je to preprosta jed, ki pa zahteva tudi skrbno pozornost kuharja. Katere nianse je treba upoštevati pri peki?
- Cvrtje naj bodo samo v ogreti ponvi, podobno kot pečico, vklopite jo vnaprej. Tako se bo jed s sirom hitro strdila in dobila hrustljavo tanko skorjo, ne da bi vpila odvečne grame hladnega masla.
- Ko cvrete v ponvi, lahko sirnice za kratek čas pokrijete. Potem dobite učinek peke v pečici. Če predolgo držite pokrov, lahko hrustljava skorja postane mehka in vlažna.
- Seznam nadevov ni omejen na šunko in feta sir. Lahko nenehno eksperimentirate. Pripravite tortilje z jajci in čebulo, klobase, svežo zelenjavo, kuhana piščančja prsa, gobe, soljeno skuto, kozice in celo ribje konzerve. Vsaka sestavina bo jedi dodala individualnost.
- Na koncu poskusite tortilje z različnimi omakami: kislo smetano, sirom, majonezo ali gorčično omako in pripravite svežo pasto z naribanim paradižnikom in baziliko. Česen zmeljemo s sesekljano kumaro in rastlinskim oljem.
Predstavljajte si in okusite.
