Buča, ki je okras jesenskih vrtov in glavni atribut noči čarovnic, bo popestrila družinski jedilnik z okusnimi in zdravimi jedmi. Ogromno načinov za pripravo buč vam omogoča, da dobite okrepčene pijače, občutljive sladice, slane prigrizke, gurmanske juhe in pečenko.
Zaradi vsebnosti velike količine vitaminov, mikroelementov, vlaknin, pektinov in ogljikovih hidratov lahko bučo uporabljamo ne samo v klasičnem kuhanju, temveč tudi za pripravo otroške hrane, medicinske in dietetične hrane. Pred pripravo jedi iz buč sadje temeljito operemo, razrežemo, odstranimo in olupimo semena.
Pečena buča
V pečici pečeno bučo lahko uporabimo kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem, pa tudi nizkokaloričnim sladicam. Majhno sadje lahko pečemo celo: buči odrežemo vrh v obliki "kapice", z žlico odstranimo semena, nato zelenjavo napolnimo z naribanim sirom, prelijemo s smetano in dodamo začimbe. Bučo zapremo z odrezanim vrhom in jo damo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 40-60 minut. Postrežemo vroče na globokem krožniku.
Okusna sladica je narejena iz buče, pečene z bananami in jabolki. Za pripravo boste potrebovali 2 veliki jabolki, olupljeni, semen in narezanih, 2 banani, narezani na rezine, in 500 g bučne kaše. Sestavine položimo na pekač, namaščen in posut z drobtinami, na vrh posut s cimetom in granuliranim sladkorjem ter postavljen v pečico. Bučo pečemo pri temperaturi 130 stopinj 20-30 minut, pred serviranjem jo zalijemo s kislo smetano.
Bučni sok s pomarančami
Dišeča obogatena pijača, primerna tako za takojšnjo porabo kot tudi za konzerviranje za zimo, je pripravljena iz ene srednje velike buče, 2-3 pomaranč in 1 žličke. citronska kislina in 250 g sladkorja. Bučno kašo narežemo na majhne koščke, prilijemo vodo, zavremo in kuhamo 5 minut.
Končano bučo ohladimo in pretlačimo z mešalnikom ali kovinskim sitom. Naribani kaši dodamo granulirani sladkor, citronsko kislino in sveže iztisnjen pomarančni sok. Zmes temeljito premešamo, ponovno zavremo, postrežemo ali vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Bučna kaša
Za pripravo mlečne kaše lahko uporabite katero koli žito: proso, zdrob, riž, koruza itd. Približno 500 g buče, narezane na majhne rezine, prelijemo z mlekom ali vodo, zavremo do mehkega in zmeljemo z mešalnikom. Po potrebi razvrstite kozarec žit, temeljito sperite s tekočo vodo, ga prelijte v ponev z bučo, dodajte sol, sladkor, rozine po okusu in kuhajte na majhnem ognju, dokler žito ni popolnoma kuhano.
Proseno kašo lahko za nekaj časa damo v pečico, ogreto na 150 stopinj, in pustimo, da se kuha 30 minut.
