Skoraj ni enega človeka, ki ne bi rad ocvrtega lososa! Ta hranljiva, zdrava jed ima čudovit okus in nežno aromo, ki ji omogoča, da je hkrati hrana za vsak dan in praznična dekoracija praznične pojedine. In če je tako, se naučimo kuhati lososa na različne načine!
Potrebno je
-
- Za recept št. 1:
- lososovi zrezki;
- 1 - 2 limone;
- Črni poper;
- sol in zelišča po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje (oljčno olje kot opcija);
- Za recept številka 2
- poleg zrezkov:
- 200 gramov jabolk;
- 60 g kisle smetane za omako;
- 80 gramov trdega sira;
- limonin koncentrat - 20 ml;
- 1 limona;
- olje za cvrtje;
- sol - poper - zelišča po okusu.
- Za okras:
- cvetača ali brokoli
- ali dušeno zelenjavo po okusu
- ali zelišča za škropljenje.
- Recept številka 3
- praznični:
- lososovi zrezki;
- smetana - 200-300ml;
- začimbe za ribe;
- olje za cvrtje;
- sol - poper po okusu;
- par limon.
- * Število sestavin v tretjem receptu je odvisno od pričakovanega števila gostov!
Navodila
Korak 1
Ena najbolj tradicionalnih možnosti za pripravo lososa je losos z limono. Za pripravo te jedi je treba kose ohlajene ribe najprej nasoliti in popoprati po okusu, nato pa začeti cvreti na močno segretem rafiniranem olju. Ko se riba dotakne posode, bi morala sikati. Ko približno eno minuto držite vsako stran na močnem ognju, zmerite gorečnost štedilnika in pustite, da ribe vrejo, dokler niso popolnoma kuhane. Približno sredi kuhanja je treba na lososa položiti tanke rezine limone: dali mu bodo prijeten svež okus. Na samem koncu kuhanja ribe pred serviranjem potresemo z zelišči - peteršiljem, koprom ali cilantrom! Tudi zelena solata in rezine sveže limone bodo odličen dodatek k jedi.
Za bolj intenziven okus limone naj ribe nekaj minut pred kuhanjem marinirajo v zelo razredčenem limoninem soku z začimbami.
2. korak
Še en recept za kuharsko noto. File lososa marinirajte z limoninim sokom, soljo in poprom. Jabolka olupite in olupite, prelijte s citronsko kislino. Na žaru ocvrite lososa (če ga ni - v ponvi), dokler ni kuhan. Na ribe položite jabolčne rezine, prelijte s kislo smetanovo omako, potresite s trdim sirom. V tem primeru blagovna znamka sira ni pomembna, glavno je, da ni preveč mehak. Končano jed pečemo v pečici, dokler ne nastane zlata skorjica.
Postrezite takšen brokoli ali dušeno zelenjavo. Od takšne priloge zagotovo ne boste postali boljši! Ta jed je zelo hranljiva, a hkrati ustreza vsem pravilom zdrave prehrane! (Še posebej, če naredite majhen popust za visoko vsebnost maščob v kisli smetani)
3. korak
In tukaj je recept za lososa, ki je kot nalašč za praznično mizo. Če želite na njej kuhati ribe, jo morate najprej podrgniti z morsko soljo in začimbami (po okusu), nato pa jo za nekaj ur dati v hladilnik - marinirati. Če vam zmanjkuje časa, pokrijte ribje jedi z zelo težkim pokrovom in dodajte več začimb in zelišč - to bo znatno skrajšalo čas mariniranja.
Nato zrezke prepražimo v popolnoma ogreti ponvi, naravno namazani z rastlinskim (olivnim) oljem, da ribe ne zažgejo. Na vsaki strani: ena - dve minuti! Nato losos damo v pekač in prelijemo s smetano.
Na losos lahko položite tradicionalno limono (narezano na čudovite obročke) in potresete s peteršiljem ali koprom: kdo ima kaj rad!
Postavite pokrov na ribe in nadaljujte s kuhanjem. V pečici, ogreti na 250 stopinj, naj ostanejo ribe še 15 - 20. Potem lahko goste prosite, naj pridejo k mizi!
