Zrezek je kos ribe ali mesa, ki se uporablja za pripravo glavne jedi. Odlikujeta ga okus in največja sočnost po kuhanju. V tem primeru je lososov zrezek srednji del rib. Velikost in teža trupa nista pomembni. Popolnoma losos ni primeren za zrezek, zato se vzame le srednji del brez glave in repa. Sama priprava te jedi ne zahteva nobenih poklicnih kulinaričnih spretnosti.
Potrebno je
-
- folija;
- lososov zrezek;
- sol;
- paradižnik;
- ena limona;
- smetana (10 do 20% maščobe);
- mešanica štirih vrst popra.
Navodila
Korak 1
Zrezek pripravite za kuhanje. Sperite ga z navadno vodo (najbolje ohlajeno in kuhano).
2. korak
Zrezek narežemo na porcije. Kosi naj bodo srednje veliki. Porcije določite sami.
3. korak
Rezine mariniramo. Če želite to narediti, jih dajte v steklen kozarec ali sklenino, posolite, dodajte grobo mleto papriko in prelijte s sokom polovice limone. Vse pokrijemo s pokrovom in pustimo petnajst do dvajset minut na hladnem. Po mariniranju bo zrezek bolj sočen, nežen in aromatičen.
4. korak
Na rezine narežemo polovico limone in en paradižnik. Krogi ne smejo biti predebeli. Tanjši, boljši.
5. korak
Vzemi nekaj folije in naredi nekaj čolnov. Morali bi ustrezati velikosti enega kosa zrezka. Če želite to narediti, vzemite kos folije in jih ob robovih stisnite na vsaki strani. Morali bi imeti obliko čolna.
6. korak
Nastale "čolne" razporedite na pekač in v vsakega položite kos zrezka. Po potrebi dodajte sol in poper. Na vrh položite rezine limone in paradižnika.
7. korak
Vsak čoln z zrezki prelijte s smetano. Nalijte tako, da smetana pokrije le polovico rib.
8. korak
Pekač postavimo v pečico, temperaturo nastavimo na 200 stopinj in zrezke pečemo, dokler jih ne skuhamo. To običajno traja približno 15-20 minut. Po tem lahko pekač odstranite iz pečice in postrežete na mizi, razdeli porcije na plošče. Pekač postavite in odstranite previdno, da se "čolni" ne prevrnejo.
