Ker na novoletni mizi ne sme biti piščančjega mesa, bodite pozorni na prigrizke in vroče ribje jedi. Losos je žlahtna in zelo okusna riba, zato je kot nalašč za novoletno poslastico.
Najbolje je, da zrezek lososa pečemo v pečici, saj bo tako obdržal svojo edinstveno aromo in nežen okus, hkrati pa ne bo masten.
- 4 lososovi zrezki
- 8-10 rezin limone
- posušena zelišča: žafran, bazilika (primerna je tudi mešanica zelišč iz Provanse)
- sol
1. Porcijske zrezke lososa operemo s hladno vodo in odvečno vlago zbrišemo z brisačo (papirnato ali običajno)
2. Rezine na obeh straneh podrgnite z malo soli.
3. Vsak zrezek lososa položite na kvadrat iz folije.
4. Nato je treba ribe posuti s kuhanimi zelišči in začimbami.
5. Na vrh vsakega zrezka položite nekaj rezin sveže limone.
6. Zrezke zavijte v folijske kuverte in jih položite na pekač.
7. Pečico je treba ogreti na 190-200 stopinj.
8. Zrezke lososa za 25 minut postavite v folijo v vročo pečico.
Končane zrezke položite na ločene krožnike. Zanje lahko pripravite prilogo iz riža ali zelenjave, zrezki pa so dobri tudi kot samostojna jed. Preprost recept za zrezke je odlična izbira za novo leto, ker je ta jed hitro pripravljena, njen okus pa je preprosto dih jemajoč. Poleg tega plemeniti losos ne potrebuje obilice začimb in začimb, lahko mu le pokvari okus.
