Svinjska rebra so pri vseh metodah kuhanja zelo okusna in aromatična. Rebra s tanko plastjo mesa so najbolj primerna za juhe, mesnata pa za vroče jedi.
Ocvrta rebra
Za kuhanje okusnih reber v ponvi vzemite:
- svinjska rebra - 2 kg;
- česen - 10 nageljnovih žbic;
- sojina omaka - 4 žlice;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- med - 2 žlici;
- sezamovo olje - 2 žlici;
- mleti črni poper - po okusu;
- kumina - po okusu;
- sol po okusu.
Ta recept bo všeč ljubiteljem različnih začimb in začimb. Najprej morate olupiti česen in narezati na majhne rezine. Med in sezamovo olje združite v globoki skledi. Dodajte sojino omako, temeljito premešajte. Potresemo z začimbami, solimo in popramo po okusu in še enkrat premešamo.
Rebra temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Meso podrgnite s česnom in mešanico olj in začimb. Rebra prepražimo v veliki ponvi z ogrevanim rastlinskim oljem. Nato dodajte nekaj vode, zmanjšajte ogenj in dušite še pol ure. Postrezite z zelišči in zelenjavo.
Rebrca, pečena v pečici
Zelo preprost recept, ki ne zahteva veliko truda in časa. Vzemi:
- svinjska rebra - 1,5 kg;
- vroč kečap - 3 žlice;
- vroča gorčica - 3 žlice;
- med - 1 žlica;
- česen - 3 stroki;
- mleti črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- bazilika - po okusu.
V globoki skledi zmešajte kečap, gorčico, med in mešajte, dokler ni gladka. Česen je treba olupiti in drobno sesekljati ali stisniti skozi posebno napravo za drobljenje česna. Baziliko po pranju in sušenju z brisačo drobno nasekljajte. Združite česen, baziliko in vročo mešanico, dodajte sol in poper.
Rebra sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo. Na dno pekača položimo folijo, na vrh položimo rebra, premazana z marinado. Če želite, lahko pustite, da se meso pol ure ali uro marinira. Dlje ko se rebra infundirajo, končni rezultat je mehkejši.
Pečico segrejte na 200 ° C in vanjo položite pekač. Pečemo približno 1,5 do 2 uri. Pri tem se iz mesa sprosti sok, v idealnem primeru morate z njim zalivati rebra. Končano jed odstranite iz pečice in postrezite s poljubno prilogo, najbolje s svežimi kumaricami in paradižnikom.
Pri pripravi reber lahko svobodno pokažete domišljijo in eksperimentirate. Svinjska rebra lahko pečemo v gorčični skorji, z zelenjavo, postrežemo ocvrto s pire krompirjem ali rižoto. In če po cvrtju dodate malo vode in smetane, dobite omako. To omako lahko prelijemo s katero koli prilogo. In takrat bo jed čim bolj dišeča in prijetna po okusu.
