Svinjska rebra imajo radi številne družine. Lahko jih pečemo, ocvremo in uporabimo tudi za pripravo prvih jedi. Toda eden izmed najbolj okusnih načinov priprave reber je dušenje z dodatkom določenega nabora začimb in začimb. Ta hrana se izkaže za zelo nasitno, aromatično. Primerno bo, da ga postrežemo ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za počitnice.
Potrebno je
- - svinjska rebra - 1,5 kg;
- - čebula - 3 kos.;
- - med - 1 žlica. l.;
- - hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- - rdeča paprika - 1 žlica. l.;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - posušena kumina (koriander) - 1 žlica. l.;
- - limona - 1/3 kosov.;
- - lovorjev list - 3 kos;
- - sončnično olje;
- - sol;
- - sveža zelišča (koper, peteršilj, koriander);
- - globoka debelostenska ponev, ponev (kotel).
Navodila
Korak 1
Svinjska rebra sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami in razdelite na ločene dele. Nato jih položite v globoko skledo.
2. korak
V ločeni skledi zmešajte vse začimbe - rdečo sladko in črno papriko, hmelj suneli in koriander (slednje lahko predhodno zmeljete v možnarju) ter sol. Zmes prelijte po mesu in premešajte.
3. korak
Iz limone iztisnite sok (1 žlica) in ga dodajte v skledo skupaj z medom in 1 žlico sončničnega olja. In nato še enkrat vse skupaj zmešajte, tako da je vsako rebro pokrito z začimbami in začimbami.
4. korak
Nato skledo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo, da se marinira vsaj 30 minut. Poleg tega, dlje ko bodo rebra marinirana, bolj bodo okusna v prihodnosti. Zato jih lahko damo v hladilnik in pustimo celo čez noč.
5. korak
Ko se čas izteče, vzemite ponev in vanj vlijte nekaj sončničnega olja. Ko je dovolj vroče, prenesite polovico reber na ponev in jih pražite, dokler se na obeh straneh ne pojavi rdečica. Ko porjavijo, jih prestavite v kotel ali debelostensko ponev. V ponev damo naslednjo serijo, ki jo je prav tako treba ocvreti, in nato premaknite v ponev.
6. korak
Po tem v ponev vlijemo nekaj vode in jo vlijemo v ponev čez rebra. V lonec dodamo več vode, tako da so rebra napolnjena z 70-80%.
7. korak
Olupite čebulo, jo nasekljajte na tanke polkroge in dodajte v ponev k mesu. Lahko tudi drugače: v ponev, kjer so bila ocvrta rebra, vlijemo malo olja in čebulo dušimo do zlato rjave barve, nato pa jo prestavimo v ponev.
8. korak
Zdaj postavite rebra na štedilnik, zavrite in dodajte lovorjev list ter nekaj soli. Nato temperaturo znižajte na najnižjo nastavitev, pokrijte in dušite 1 uro.
9. korak
Po preteku časa odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se kuha 10-15 minut. Nato hrano dajte po delih skupaj z juho, po želji dodajte nasekljana sveža zelišča in postrezite skupaj s česnovimi krofi ali svežim kruhom.
